Toscanaburguer

Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

• Maionese sabor bacon 2/10

  Emulsão cremosa ultraprocessada contendo óleo, água, acidulantes e aroma de bacon.

  ⚠️ Alta densidade calórica, gorduras oxidadas e presença de aromatizantes artificiais.
• Gordura suína 3/10

  Gordura animal adicionada para conferir maciez, suculência e textura ao hambúrguer.

  ⚠️ Rica em gordura saturada, associada a riscos cardiovasculares em consumo frequente.
• Estabilizante trifosfato pentassódico 3/10

  Sal de fosfato utilizado para retenção de umidade e estabilização da textura na carne.

  ⚠️ Excesso de fosfatos na dieta está associado a sobrecarga renal e problemas ósseos.
• Estabilizante polifosfato de sódio 3/10

  Aditivo fosfatado que retém água e estabiliza a proteína cárnea.

  ⚠️ Ingestão excessiva de fosfato inorgânico pode prejudicar a saúde renal e cardiovascular.
• Realçador de sabor glutamato monossódico 3/10

  Aditivo químico que acentua a percepção do gosto umami.

  ⚠️ Pode desencadear reações adversas como cefaleia e náuseas em indivíduos sensíveis.
• Queijo processado sabor prato 3/10

  Derivado lácteo fundido com emulsificantes e aromatizantes para rápida fusão térmica.

  ⚠️ Elevado teor de sódio e gorduras saturadas, além de conter fosfatos emulsificantes.
• Açúcar 4/10

  Carboidrato simples utilizado no pão para fermentação e sabor.

  ⚠️ Favorece ganho de peso e cáries quando consumido em excesso.
• Sal 4/10

  Cloreto de sódio usado para realce de sabor e conservação.

  ⚠️ Contribui para a elevação da pressão arterial e sobrecarga renal se ingerido em excesso.
• Conservador propionato de cálcio 4/10

  Aditivo químico antimicrobiano que previne o crescimento de fungos e mofo no pão.

  ⚠️ Pode causar dores de cabeça ou irritação gastrointestinal em indivíduos hipersensíveis.
• Corante carmim de cochonilha 4/10

  Corante natural avermelhado derivado do inseto Dactylopius coccus.

  ⚠️ Potencial alergênico relevante, associado a crises asmáticas e urticária em alérgicos.
• Antioxidante isoascorbato de sódio 4/10

  Agente redutor sintético que estabiliza a cor e previne a oxidação das gorduras na carne curada.

  ⚠️ Seguro em pequenas doses, mas típico de produtos cárneos curados e ultraprocessados.
• Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico 5/10

  Farinha branca refinada, base da massa do pão, com perda de fibras durante o processamento.

  ⚠️ Pico glicêmico rápido devido ao refinamento do trigo.
• Óleo de soja 5/10

  Gordura vegetal refinada com predomínio de ácidos graxos ômega-6.

  ⚠️ Consumo desbalanceado em relação ao ômega-3 pode favorecer processos inflamatórios.
• Aromatizante aroma natural 5/10

  Compostos aromáticos extraídos de fontes naturais para replicar ou intensificar sabores.

  ⚠️ Pode mascarar a qualidade real das matérias-primas cárneas utilizadas.
• Glúten de trigo 6/10

  Fração proteica isolada do trigo usada para melhorar a textura e elasticidade da massa.

  ⚠️ Inadequado para celíacos e pessoas com sensibilidade ao glúten.
• Carne suína 6/10

  Fonte primária de proteínas do hambúrguer toscano.

  ⚠️ Contém gorduras saturadas e colesterol.
• Melhorador de farinha ácido ascórbico 7/10

  Vitamina C sintética utilizada como agente oxidante para fortalecer a rede de glúten da massa.

• Corante vermelho beterraba 7/10

  Pigmento natural extraído da raiz de beterraba para conferir coloração avermelhada.

• Vinagre 8/10

  Ingrediente culinário obtido pela fermentação acética, usado para regulação de acidez e textura.

• Gergelim 9/10

  Semente oleaginosa rica em gorduras insaturadas, minerais e fibras.

• Cebola 9/10

  Vegetal aromático natural para tempero e saborização.

• Alho 9/10

  Condimento natural com compostos sulfurados bioativos e sabor característico.

• Pimenta branca 9/10

  Especiaria natural desidratada que adiciona picância e aroma suave.

• Coentro 9/10

  Erva aromática natural utilizada como tempero.

• Noz moscada 9/10

  Especiaria natural que adiciona notas aromáticas quentes à carne.

• Água 10/10

  Veículo líquido essencial para a emulsão e textura da carne processada.