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Rótulo do produto Queijo Aurora Zero Lactose
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Nota
7
Produto

Queijo Aurora Zero Lactose

Veredito Moderado Moderado

Análise Rápida

"Queijo tradicional sem lactose de boa formulação, rico em proteínas e cálcio, porém com teor expressivo de gorduras saturadas e sódio, exigindo moderação no consumo."

Nutri-Score Oficial (100g/ml)
A
B
C
D
E

Pontuação calculada com base na tabela por 100g (380 kcal, 17g de gorduras saturadas e 833mg de sódio), o que eleva a pontuação negativa característica de queijos maturados, apesar do excelente teor proteico (34g).

Classificação NOVA Grupo 3

Alimento Processado

Classificado como alimento processado (Grupo 3), pois consiste na transformação do leite mediante adição de sal, fermentos, enzimas coagulantes e conservante natural (lisozima), sem adição de substâncias de uso exclusivamente industrial que descaracterizariam o alimento.

Alternativa Natural

Queijos frescos artesanais com menor teor de sódio e gordura (como ricota ou queijo minas frescal pasteurizado) ou queijo curado artesanal de produtores locais.

Ingredients Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

  • Sal 6/10

    Ingrediente culinário utilizado para realçar o sabor, conservação e controle da fermentação.

    ⚠️ O consumo excessivo de sódio está associado ao aumento da pressão arterial e problemas cardiovasculares.
  • Cloreto de cálcio 8/10

    Agente de firmeza seguro utilizado rotineiramente na fabricação de queijos para restaurar o cálcio e garantir a coagulação do leite pasteurizado.

  • Regulador de acidez ácido lático (L-) 8/10

    Composto orgânico seguro usado para controlar o pH e auxiliar na conservação.

  • Conservante lisozima 8/10

    Enzima antimicrobiana natural extraída da clara do ovo utilizada para prevenir a proliferação bacteriana indesejada durante a maturação.

    ⚠️ Alergênico para pessoas com alergia a ovos.
  • Leite pasteurizado semidesnatado 9/10

    Base láctea nutritiva, fonte de proteínas de alto valor biológico e cálcio, com teor reduzido de gorduras.

  • Enzima lipase 9/10

    Enzima natural que atua na hidrólise de gorduras, auxiliando no desenvolvimento do aroma e sabor característico do queijo.

  • Enzima quimosina 9/10

    Coagulante enzimático padrão utilizado para talhar o leite e separar a coalhada do soro.

  • Fermento lácteo 10/10

    Culturas bacterianas benéficas utilizadas na fermentação e maturação que conferem sabor e textura ao queijo.

  • Enzima lactase 10/10

    Enzima adicionada para quebrar a lactose em glicose e galactose, tornando o produto acessível a pessoas intolerantes à lactose.

Recomendação de Consumo Semanal

Consumo moderado de 2 a 4 vezes por semana, respeitando a porção recomendada de cerca de 30g (aproximadamente 2 fatias) ao dia.

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