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Rótulo do produto Queijo Aurora Zero Lactose
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Nota
7
Produto

Queijo Aurora Zero Lactose

Veredito Moderado Moderado

Análise Rápida

"Queijo sem lactose rico em proteínas e cálcio, produzido a partir de leite semidesnatado. Apresenta boa qualidade de ingredientes típicos da queijaria, devendo ter o consumo moderado devido ao teor de sódio e gorduras saturadas."

Nutri-Score Oficial (100g/ml)
A
B
C
D
E

Pontuação calculada na categoria de queijos com base na tabela por 100g (380 kcal, 17g de gordura saturada e 833mg de sódio contra 34g de proteína), resultando em classificação D típica de queijos maturados.

Classificação NOVA Grupo 3

Alimento Processado

Classificado como alimento processado (Grupo 3), pois resulta da adição de sal, fermento, enzimas coagulantes e conservante natural ao leite, sem presença de ingredientes sintéticos ou ultraprocessados descaracterizantes.

Alternativa Natural

Queijos frescos artesanais com menor teor de sódio ou ricota/cottage naturalmente baixos em gorduras e sódio.

Ingredients Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

  • Sal 7/10

    Condimento e conservante natural fundamental para o controle microbiológico e sabor do queijo.

    ⚠️ O excesso de sódio está associado ao aumento da pressão arterial.
  • Conservante lisozima 7/10

    Enzima de ação antimicrobiana natural extraída da clara de ovo para evitar fermentações indesejadas.

    ⚠️ Derivado de ovo (alérgeno para pessoas com alergia a ovo).
  • Cloreto de cálcio 8/10

    Agente de firmeza seguro e amplamente utilizado na coagulação do leite pasteurizado.

  • Regulador de acidez ácido lático (L-) 8/10

    Composto orgânico seguro usado para padronizar o pH durante a fabricação.

  • Enzima lipase 8/10

    Enzima que atua na quebra de lipídios, auxiliando no desenvolvimento do aroma e textura do queijo.

  • Enzima quimosina 8/10

    Enzima coagulante padrão da indústria queijeira para precipitação da caseína.

  • Leite pasteurizado semidesnatado 9/10

    Base láctea com teor reduzido de gordura, fonte de proteínas de alto valor biológico e cálcio.

    ⚠️ Contém proteínas do leite (alérgeno).
  • Enzima lactase 9/10

    Enzima adicionada para quebrar a lactose em glicose e galactose, tornando o queijo tolerável a intolerantes.

  • Fermento lácteo 10/10

    Culturas de bactérias láticas benéficas responsáveis pela fermentação, maturação e sabor do queijo.

Recomendação de Consumo Semanal

Consumo de 2 a 4 vezes por semana, em porções de cerca de 30g a 50g (1 a 2 fatias ao dia).

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