Corante curcumina
A curcumina é um corante natural extraído dos rizomas da Curcuma longa. Utilizada para conferir tonalidade amarelo-alaranjada aos alimentos, destaca-se por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo uma alternativa extremamente segura e saudável aos corantes artificiais derivados do petróleo.
Pontos de Atenção & Riscos
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Sensibilidade à Luz: Pode sofrer degradação fotoquímica se exposto à radiação UV prolongada.
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Sabor Residual em Altas Doses: Em concentrações muito elevadas, pode conferir leve nota picante ou terrosa.
Pontos Positivos & Vantagens
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Origem 100% Botânica: Extraído da raiz do açafrão-da-terra sem síntese petroquímica.
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Propriedades Antioxidantes: Capaz de neutralizar espécies reativas de oxigênio no organismo humano.
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Alta Segurança Toxicológica: Livre dos riscos de hiperatividade e alergias associados a corantes sintéticos azóicos.
Botânica Natural
Obtida diretamente da extração do rizoma da planta Curcuma longa L.
Coloração Amarelada
Proporciona tonalidade amarelo-ouro a queijos, molhos, mostardas e bebidas.
Modulação Positiva
Estudos indicam potencial eubiótico, favorecendo bactérias benéficas no cólon.
Aditivo Amigável
Embora seja um aditivo isolado, é amplamente aceito em formulações Clean Label.
Encontrado Nestes Produtos
Creme Vegetal Becel
Produto ultraprocessado composto primariamente por água e gorduras vegetais interesterificadas, além de diversos aditivos industriais como emulsificantes, conservantes, aromatizantes e antioxidantes sintéticos.
Macarrão de Sêmola com Ovos
Massa alimentícia produzida com sêmola de trigo, ovos desidratados e corantes naturais, livre de gorduras trans ou aditivos químicos nocivos.
Dossiê Científico
O JECFA estabeleceu uma Ingestão Diária Aceitável (IDA) de 0 a 3 mg/kg de peso corporal para curcuminoides purificados, reafirmando sua segurança de uso.
Possui baixa biodisponibilidade sistêmica e passa por glicuronidação intestinal e hepática, exercendo ação benéfica local na mucosa gastrointestinal.
Aprovado como corante natural pela ANVISA (RDC 778/2023), EFSA e FDA, sem restrições comportamentais ou alertas de toxicidade.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- (1E,6E)-1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dieno-3,5-diona
- Fórmula Molecular
- C21H20O6
- Número CAS
- 458-37-7
- Poder / Propriedade Chave
- N/A (Atua exclusivamente como pigmento amarelo-alaranjado)
- Solubilidade
- Insolúvel em água; solúvel em etanol, acetona e óleos
- Estabilidade Térmica
- Estável até 180°C em pH ácido/neutro; sensível em meio alcalino