Macarrão de Sêmola com Clara de Ovos
Moderado
Análise Rápida
"Massa tradicional à base de sêmola e clara de ovos, com baixo teor de gorduras e sódio, porém feita com carboidrato refinado e adição de corantes para fins estéticos."
Calculado com base nos valores nutricionais por 100g do alimento pronto para consumo (172 kcal, 0,1g de gordura saturada, 1,5g de açúcares totais, 5,9mg de sódio, 1,2g de fibras e 5,9g de proteínas), resultando em pontuação final favorável para a categoria A.
Alimento Ultraprocessado
Embora a base seja de sêmola e clara de ovo, a formulação contém aditivos cosméticos (corantes extrato de urucum e curcumina) empregados para alterar ou realçar o aspecto visual do produto, enquadrando-o na definição de ultraprocessado segundo o sistema NOVA.
Alternativa Natural
Macarrão 100% integral feito apenas com farinha integral e água, ou massa caseira fresca sem aditivos e corantes.
Ingredientes Analisados
Ordenados do pior para o melhor
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Farinha obtida da moagem do trigo duro, rica em carboidratos complexos e enriquecida obrigatoriamente por legislação.
⚠️ Fonte de glúten; por ser carboidrato refinado, pode gerar picos glicêmicos se consumido isoladamente ou em excesso. -
Corante de origem vegetal extraído das sementes de urucum utilizado para conferir tonalidade amarelada à massa.
⚠️ Aditivo cosmético; pode causar reações alérgicas ou de sensibilidade em pessoas suscetíveis. -
Corante curcumina 8/10
Corante natural amarelo extraído da cúrcuma (açafrão-da-terra) utilizado para padronizar a cor do alimento.
⚠️ Pode apresentar risco de hipersensibilidade ou alergia em indivíduos sensíveis à cúrcuma. -
Clara de ovos 9/10
Ingrediente proteico de alto valor biológico que melhora a textura e consistência da massa cozida.
⚠️ Alergênico comum (ovos).
Recomendação de Consumo Semanal
Consumo de 1 a 3 vezes por semana em porções moderadas (cerca de 80g a 100g de massa seca), preferencialmente combinada a vegetais, fontes de fibras e proteínas magras.