Castanha-de-caju
A castanha de caju é uma semente oleaginosa rica em gorduras monoinsaturadas, magnésio e cobre. Apresenta forte ação antioxidante e auxilia na saúde cardiovascular e no controle do colesterol. É um alimento denso em nutrientes que favorece o bem-estar quando consumido em porções equilibradas.
Pontos de Atenção & Riscos
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Densidade Calórica: Por ser rica em lipídios, o consumo em excesso pode elevar significativamente a ingestão calórica diária.
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Potencial Alergênico: Pertence ao grupo das castanhas e nozes, sendo um alérgeno alimentar importante regulado obrigatoriamente pela ANVISA.
Pontos Positivos & Vantagens
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Cardioproteção: Rica em ácido oleico e linoleico, gorduras que ajudam a reduzir o LDL (colesterol ruim) e manter o HDL.
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Perfil Mineral Robusto: Excelente fonte de magnésio, cobre, zinco e ferro, minerais fundamentais para a imunidade e saúde óssea.
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Baixo Índice Glicêmico: Promove saciedade prolongada e estabiliza os níveis de glicose no sangue devido ao equilíbrio entre gorduras, proteínas e fibras.
100% Vegetal / Botânica
Semente extraída do fruto do cajueiro (Anacardium occidentale), nativo do Nordeste do Brasil.
Alimento e Matéria-Prima Base
Consumida in natura, assada, ou processada na forma de pastas, bebidas vegetais e queijos veganos.
Efeito Prebiótico Favorável
Fornece fibras alimentares e lipídios que auxiliam na diversidade de bactérias benéficas no cólon.
NOVA 1 (Minimamente Processado)
Classificada como alimento in natura ou minimamente processado quando torrada e sem aditivos sintéticos.
Encontrado Nestes Produtos
Pão Nutrella Clean Label Grãos e Castanhas
Excelente opção de pão industrializado formulado no conceito 'clean label', composto majoritariamente por farinhas integrais, castanhas e sementes, livre de aditivos químicos, conservantes e emulsificantes artificiais.
Baton ChocoStick Sabor Triplo Chocolate
Produto ultraprocessado com altíssima concentração de açúcar, gordura saturada e aditivos cosméticos como aromatizantes e emulsificantes.
Alfarroba com Castanha de Caju
Produto formulado como substituto ao chocolate tradicional, sem adição de açúcares e fonte de fibras e proteínas vegetais, porém classificado como ultraprocessado devido ao uso de gordura vegetal fracionada, edulcorante maltitol e aditivos cosméticos.
Granola Tradicional Tia Sônia
Granola formulada exclusivamente com comida de verdade e sem aditivos artificiais, mas que exige moderação pelo teor de açúcares provenientes da rapadura e do melado.
Mix de Nuts e Frutas Tia Sônia
Excelente opção de lanche composto inteiramente por ingredientes naturais, como oleaginosas, frutas secas e um toque de sal, sem adição de açúcares refinados ou aditivos artificiais.
Bebida Vegetal de Castanha de Caju e Aveia - Possible
Bebida vegetal fortificada com cálcio e vitaminas, sem glúten, sem adição relevante de açúcares e com baixo teor de gorduras saturadas.
Dossiê Científico
A OMS recomenda o consumo diário de oleaginosas e sementes como parte de uma dieta saudável para prevenção de doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs).
Os ácidos graxos são emulsificados pelos sais biliares e absorvidos no intestino delgado. As fibras e fitoesteróis limitam a absorção intestinal do colesterol exógeno.
Reconhecida como alimento seguro globalmente por ANVISA, FDA e EFSA. Na legislação brasileira (RDC 727/2022), é classificada como alérgeno de declaração obrigatória no rótulo.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Anacardium occidentale L. (semente)
- Fórmula Molecular
- Matriz complexa (Lipídios ~44%, Proteínas ~18%, Carboidratos ~30%)
- Poder / Propriedade Chave
- N/A (Sabor suave, levemente adocicado e amanteigado)
- Solubilidade
- Insolúvel (fração lipídica predomina)
- Estabilidade Térmica
- Estável sob torra moderada (até 140°C)