Café solúvel
O café solúvel é obtido pela desidratação do extrato concentrado de café torrado. Fonte rica em ácidos clorogênicos e cafeína, atua como estimulante do sistema nervoso central e possui expressiva atividade antioxidante, sendo uma opção segura e conveniente quando consumida em sua versão pura.
Pontos de Atenção & Riscos
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Presença de Acrilamida: Apresenta concentrações ligeiramente superiores de acrilamida em relação ao café coado, porém em níveis seguros.
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Sensibilidade à Cafeína: O consumo excessivo pode desencadear ansiedade, insônia e taquicardia em indivíduos suscetíveis.
Pontos Positivos & Vantagens
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Rico em Antioxidantes: Contém elevada concentração de ácidos clorogênicos, que atuam na neutralização de radicais livres.
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Estímulo Cognitivo: A cafeína favorece o estado de alerta, melhora a concentração e auxilia no combate à fadiga mental.
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Praticidade e Sustentabilidade: Possui vida útil longa, reduz o desperdício de água no preparo e gera menor quantidade de resíduos orgânicos diretos.
100% Grãos de Café
Produzido exclusivamente a partir do extrato aquoso de grãos torrados de Coffea arabica e Coffea canephora.
Solubilidade Instantânea
Oferece rápida dissolução em água sem gerar resíduos sólidos ou necessidade de filtragem prévia.
Efeito Prebiótico Potencial
Seus polifenóis e carboidratos solúveis servem de substrato metabólico para bactérias benéficas como Bifidobacterium.
Minimamente Processado
Na versão pura, passa apenas por extração e desidratação física, sem adição de ingredientes artificiais.
Encontrado Nestes Produtos
Cappuccino Três Corações
Bebida láctea solúvel ultraprocessada com adição expressiva de açúcares, maltodextrina e aditivos cosméticos como aromatizantes e espessantes.
Cappuccino Melitta
Bebida láctea solúvel ultraprocessada com alto teor de açúcar adicionado, maltodextrina, aditivos químicos e gorduras saturadas, desaconselhada para consumo rotineiro.
Nescafé Dolce Gusto Café com Leite
Bebida solúvel ultraprocessada contendo açúcar adicionado e diversos aditivos industriais como aromatizantes, estabilizantes e emulsificantes.
Nescafé Dolce Gusto Bebida com Café e Leite
Trata-se de uma bebida láctea instantânea contendo açúcar adicionado e diversos aditivos industriais, classificada como alimento ultraprocessado.
Bebida Láctea UHT com Café e Proteína
Bebida láctea de alto teor proteico (14g por unidade) e sem adição de açúcares, porém classificada como ultraprocessada devido aos diversos estabilizantes e aditivos.
Mistura para Bebida de Café e Chocolate (Cappuccino)
Produto ultraprocessado com alto teor de açúcares adicionados, presença de gordura vegetal e diversos aditivos químicos.
Dossiê Científico
A OMS e a EFSA consideram o consumo de até 400 mg de cafeína por dia seguro para adultos saudáveis, associando o consumo moderado de café a menor risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
A cafeína e os ácidos clorogênicos são rapidamente absorvidos no trato gastrointestinal. A cafeína atinge pico plasmático em 30 a 60 minutos, sendo metabolizada no fígado pela enzima CYP1A2.
Classificado pela ANVISA (RDC nº 710/2022) e FDA como alimento seguro e minimamente processado, dispensando aditivos químicos em sua formulação pura.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Extrato seco de Coffea arabica / Coffea canephora
- Fórmula Molecular
- Mistura complexa (Cafeína: C8H10N4O2 | Ácido Clorogênico: C16H18O9)
- Número CAS
- 84650-00-0
- Poder / Propriedade Chave
- N/A (Perfil sensorial amargo e característico)
- Solubilidade
- Altamente solúvel em água quente e fria (> 99%)
- Estabilidade Térmica
- Estável em condições normais de reconstituição térmica