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Rótulo do produto Pão Artesanal de Abóbora com Levain
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Nota
7
Produto

Pão Artesanal de Abóbora com Levain

Veredito Moderado Moderado

Análise Rápida

"Pão de fermentação natural de excelente qualidade e receita limpa, feito com abóbora de verdade e sem aditivos químicos ou conservantes, porém calórico e rico em carboidratos refinados e gordura saturada."

Nutri-Score Oficial (100g/ml)
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Pontuação calculada com base na tabela por 100g (251 kcal, 3g de gordura saturada, 6,8g de açúcares e 369mg de sódio), compensada pelo bom teor de proteínas (8,8g), fibras (1,5g) e presença de abóbora in natura.

Classificação NOVA Grupo 3

Alimento Processado

Classificado como alimento processado (Grupo 3) por ser uma preparação de panificação artesanal composta por alimentos in natura/minimamente processados combinados com ingredientes culinários básicos (farinha, levain, manteiga, açúcar e sal), totalmente isento de aditivos cosméticos ou substâncias de uso exclusivamente industrial.

Alternativa Natural

A receita já segue o padrão caseiro e tradicional de alta qualidade; para uma versão ainda mais densa em nutrientes, pode-se substituir parte da farinha branca por farinha de trigo integral.

Ingredients Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

  • Açúcar refinado alto alegre 3/10

    Açúcar de cana purificado adicionado para auxiliar na fermentação, maciez e sabor adocicado.

    ⚠️ Açúcar simples adicionado que contribui para o índice glicêmico.
  • Sal refinado 5/10

    Cloreto de sódio utilizado para temperar, realçar os aromas e controlar a ação do fermento.

    ⚠️ O consumo acumulado excessivo de sódio é fator de risco cardiovascular.
  • Farinha bagatelle t45 6/10

    Farinha de trigo francesa refinada de alto padrão e pureza, base estrutural para panificação fina.

    ⚠️ Carboidrato refinado de rápida absorção; contém glúten.
  • Manteiga sem sal presidente 6/10

    Gordura láctea tradicional de origem animal que proporciona riqueza de sabor e maciez ao miolo.

    ⚠️ Rica em ácidos graxos saturados, devendo ser consumida com equilíbrio.
  • Leite integral 8/10

    Líquido lácteo que agrega sabor, maciez à massa e proteínas de alto valor biológico.

    ⚠️ Contém lactose.
  • Ovos 9/10

    Alimento proteico completo que auxilia na emulsão, estrutura e aeração da massa.

  • Abóbora cozido(a) 10/10

    Vegetal in natura que confere cor, textura macia, umidade natural e micronutrientes como carotenoides.

  • Levain 10/10

    Fermento natural vivo cultivado lentamente, que melhora a digestibilidade e o perfil aromático do pão.

Recomendação de Consumo Semanal

Consumo moderado de 2 a 3 fatias (aprox. 80g a 100g) até 3 vezes por semana, preferencialmente acompanhado de fontes de fibras ou proteínas magras.

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