Pão 39,6% Integral Castanha & Nozes Qualibread

Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

• Açúcar 3/10

  Sacarose refinada adicionada para palatabilidade e desenvolvimento do fermento.

  ⚠️ Açúcar simples adicionado associado a sobrepeso, cáries e resistência insulínica.
• Glúten de trigo 5/10

  Fração proteica isolada do trigo utilizada industrialmente para melhorar a elasticidade e volume da massa.

  ⚠️ Potencial alérgeno e indicador de processamento industrial.
• Açúcar mascavo 5/10

  Açúcar menos refinado obtido da cana-de-açúcar que retém traços de minerais, utilizado para sabor e fermentação.

  ⚠️ Açúcar adicionado que impacta a carga glicêmica e a saúde metabólica se consumido em excesso.
• Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico 6/10

  Farinha refinada fortificada obrigatoriamente por legislação brasileira para prevenção de anemias e defeitos no tubo neural.

  ⚠️ Índice glicêmico mais elevado que a versão integral e contém glúten.
• Óleo de girassol vegetal 6/10

  Óleo vegetal refinado rico em ácidos graxos poli-insaturados (ômega-6) e vitamina E.

  ⚠️ Processamento refinado e desequilíbrio na proporção ômega-6/ômega-3 em dietas ocidentais.
• Extrato de malte seco de cevada 6/10

  Derivado de cevada utilizado para fornecer açúcares fermentáveis, coloração e notas aromáticas de panificação.

  ⚠️ Contém glúten e atua como fonte adicional de açúcares simples.
• Sal 6/10

  Cloreto de sódio utilizado como realçador de sabor, controlador de fermentação e estruturante do glúten.

  ⚠️ Excesso de sódio associado a hipertensão arterial.
• Inulina 8/10

  Fibra solúvel prebiótica extraída industrialmente que auxilia a saúde da microbiota intestinal.

  ⚠️ Pode causar desconforto gastrointestinal transitório e gases em pessoas sensíveis a FODMAPs.
• Fermentado acético de álcool 8/10

  Substância ácida (vinagre) utilizada como acidulante e conservador microbiológico natural em produtos de rótulo limpo.

• Cevada torrada e moída 8/10

  Grão torrado adicionado para fornecer coloração amarronzada natural e sabor característico de malte ao pão.

  ⚠️ Contém glúten.
• Farinha integral de trigo 9/10

  Farinha obtida pela moagem do grão integral, fornecendo carboidratos complexos, vitaminas do complexo B e fibras.

  ⚠️ Contém glúten; inadequado para celíacos.
• Castanha-do-pará 10/10

  Oleaginosa nobre rica em gorduras monoinsaturadas e excelente fonte de selênio e antioxidantes.

  ⚠️ Alérgeno comum.
• Nozes 10/10

  Oleaginosa fonte de ácidos graxos ômega-3 de origem vegetal, vitamina E e polifenóis protetores cardiovasculares.

  ⚠️ Alérgeno comum.
• Pecãs 10/10

  Oleaginosa rica em gorduras saudáveis, fibras e compostos bioativos com ação antioxidante.

  ⚠️ Alérgeno comum.
• Semente de linhaça dourada 10/10

  Semente rica em fibras solúveis e insolúveis, ácido alfa-linolênico (ômega-3) e lignanas.

• Semente de girassol 10/10

  Semente rica em vitamina E, magnésio, fitoesteróis e gorduras insaturadas benéficas.