Pão de Milho com Abóbora Panco

Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

• Glicose de milho 2/10

  Xarope de açúcar simples industrial que retém umidade e prolonga o frescor do produto.

  ⚠️ Acelera a elevação glicêmica e contribui para o excesso de açúcares livres na dieta.
• Açúcar 3/10

  Sacarose refinada utilizada para adoçar e auxiliar na fermentação da massa.

  ⚠️ Favorece ganho de peso, picos de glicemia e risco de cáries e resistência à insulina.
• Margarina 3/10

  Emulsão de gorduras vegetais modificadas com aditivos e aromatizantes.

  ⚠️ Gordura altamente processada rica em gorduras saturadas e compostos industriais.
• Gordura de palma 4/10

  Óleo vegetal fracionado rico em ácidos graxos saturados usado para conferir maciez.

  ⚠️ Rica em gordura saturada, associada a alterações nos perfis lipídicos séricos quando em excesso.
• Emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos 4/10

  Aditivo emulsificante sintetizado para conferir textura macia e reter umidade por mais tempo.

  ⚠️ Pode alterar o equilíbrio da microbiota intestinal e a permeabilidade intestinal.
• Emulsificante estearoil-2-lactilato de cálcio 4/10

  Melhorador de farinha que fortalece o glúten e estende a vida de prateleira.

  ⚠️ Aditivo puramente industrial sem valor nutricional agregado.
• Conservador propionato de cálcio 4/10

  Antimicrobiano amplamente empregado na panificação para evitar o crescimento de fungos e bolores.

  ⚠️ Pode causar desconfortos gastrointestinais e reações de hipersensibilidade em indivíduos suscetíveis.
• Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico 5/10

  Farinha refinada fortificada obrigatoriamente por legislação com micronutrientes essenciais.

  ⚠️ Índice glicêmico elevado e perda de grande parte das fibras originais do grão.
• Sêmola de milho 6/10

  Fração granular do grão de milho que confere textura e sabor característicos.

  ⚠️ Carboidrato simples de digestão rápida.
• Glúten de trigo 6/10

  Proteína concentrada extraída do trigo adicionada para melhorar a elasticidade e volume da massa.

  ⚠️ Inadequado para celíacos e pessoas com sensibilidade não celíaca ao glúten.
• Sal 6/10

  Cloreto de sódio utilizado para realce de sabor e controle da fermentação.

  ⚠️ Consumo excessivo está associado ao aumento da pressão arterial.
• Emulsificante lecitina de soja 7/10

  Aditivo natural derivado da soja que homogeniza água e gordura na massa.

• Ovo integral 8/10

  Fonte de proteína de alto valor biológico e gorduras que auxiliam na estrutura da massa.

• Antioxidante ácido ascórbico 8/10

  Vitamina C sintética utilizada para fortalecer a rede de glúten e retardar oxidações.

• Abóbora 9/10

  Vegetal natural adicionado para sabor, textura e coloração da receita.

• Erva-doce 9/10

  Especiaria natural aromática tradicional em receitas de pães e broas de milho.