Corante extrato de urucum - base bixina
O extrato de urucum base bixina é um corante carotenoide natural extraído do arilo da semente de Bixa orellana. Embora confira tonalidades que variam do amarelo ao vermelho e possua ação antioxidante, seu uso isolado em alimentos industrializados atua primordialmente para padronizar cores e mascarar perdas visuais no processamento térmico.
Pontos de Atenção & Riscos
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Marcador de ultraprocessamento: Sua presença denuncia formulações que utilizam aditivos para conferir atratividade visual artificial ao produto final.
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Raras reações de hipersensibilidade: Existem relatos clínicos pontuais de urticária e anafilaxia em indivíduos atópicos com sensibilidade específica a proteínas residuais de sementes.
Pontos Positivos & Vantagens
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Alternativa a corantes sintéticos: Substitui corantes azoicos potencialmente alergênicos ou hiperatogênicos, como a tartrazina e o amarelo crepúsculo.
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Potencial antioxidante: A molécula de bixina atua sequestrando espécies reativas de oxigênio em ambientes lipídicos moderados.
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Excelente estabilidade em gorduras: Apresenta elevada solubilidade em óleos, garantindo dispersão uniforme em laticínios e molhos sem separação de fase.
Botânica / Natural
Extraído diretamente das sementes do urucuzeiro nativo da América tropical, obtido via solventes orgânicos ou óleos vegetais comestíveis.
Corante Lipossolúvel
Proporciona tonalidade amarela a alaranjada em matrizes lipídicas como queijos, margarinas, embutidos e snacks.
Neutro / Benéfico
Por ser um carotenoide, metabólitos derivados de sua digestão demonstram atividade antioxidante sem indícios de disbiose intestinal.
Aditivo Cosmético
Quando purificado e adicionado como aditivo isolado para fins cosméticos, caracteriza o produto alimentício como ultraprocessado.
Encontrado Nestes Produtos
Creme Vegetal Becel
Produto ultraprocessado composto primariamente por água e gorduras vegetais interesterificadas, além de diversos aditivos industriais como emulsificantes, conservantes, aromatizantes e antioxidantes sintéticos.
Macarrão de Sêmola com Ovos
Massa alimentícia produzida com sêmola de trigo, ovos desidratados e corantes naturais, livre de gorduras trans ou aditivos químicos nocivos.
Dossiê Científico
O JECFA (Comitê Conjunto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares) e a EFSA reavaliaram o aditivo, estabelecendo uma Ingestão Diária Aceitável (IDA) de 6 mg/kg de peso corporal/dia expressa em bixina.
Após a ingestão oral, a bixina é parcialmente absorvida pelo epitélio intestinal, transportada por lipoproteínas, metabolizada no fígado e excretada principalmente pelas fezes e urina.
Aprovado pela ANVISA (RDC 778/2023), FDA (21 CFR 73.30) e EFSA como aditivo alimentar seguro dentro dos limites permitidos de pureza e dosagem.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Éster monometílico do ácido 9'-cis-6,6'-diapo-psi,psi-caroteno-6,6'-dioico
- Fórmula Molecular
- C25H30O4
- Número CAS
- 6983-79-5
- Poder / Propriedade Chave
- Não aplicável (propriedade cromófora: absorbância máxima em 456-487 nm)
- Solubilidade
- Insolúvel em água; solúvel em óleos vegetais, clorofórmio e etanol
- Estabilidade Térmica
- Estável até 130 °C; degrada em temperaturas superiores formando norbixina e compostos voláteis