Rap10 Tortilha de Trigo

Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

• Gordura vegetal 4/10

  Óleo vegetal submetido a processamento industrial para dar textura e maciez à massa.

  ⚠️ Gordura refinada de baixo valor biológico, cujo consumo excessivo associa-se a alterações lipídicas.
• Emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos 4/10

  Aditivo que melhora a estabilidade e a textura da massa.

  ⚠️ Pode conter traços residuais de gorduras trans dependendo da matéria-prima utilizada.
• Conservador propionato de cálcio 4/10

  Aditivo antimicrobiano que inibe o crescimento de fungos e bactérias.

  ⚠️ Pode desencadear sintomas alérgicos ou dores de cabeça em indivíduos sensíveis.
• Emulsificante glicerol 5/10

  Aditivo umectante e emulsificante utilizado para manter a maciez e hidratação da massa.

  ⚠️ Em doses elevadas pode ter leve efeito laxativo.
• Conservador ácido sórbico 5/10

  Aditivo antifúngico que prolonga o tempo de prateleira da tortilha.

  ⚠️ Risco de irritação leve ou hipersensibilidade em pessoas propensas.
• Melhorador de farinha L-cisteína 5/10

  Aminoácido adicionado para modificar a rede de glúten e facilitar a extensibilidade da massa.

  ⚠️ Composto sintético/industrial sem relevância tóxica em doses controladas, mas característico de ultraprocessamento.
• Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico 6/10

  Farinha de trigo refinada enriquecida obrigatoriamente com ferro e vitamina B9.

  ⚠️ Carboidrato de rápida digestão; contém glúten.
• Sal 6/10

  Cloreto de sódio utilizado para palatabilidade e conservação.

  ⚠️ Consumo excessivo está associado à hipertensão arterial.
• Fécula de milho 6/10

  Amido extraído do milho utilizado para conferir liga e textura.

  ⚠️ Carboidrato simples com alto índice glicêmico.
• Emulsificante goma xantana 7/10

  Polissacarídeo natural obtido por fermentação bacteriana utilizado como espessante e estabilizante.

  ⚠️ Em doses elevadas pode provocar gases ou desconforto digestivo.
• Regulador de acidez ácido láctico 7/10

  Acidulante utilizado para ajustar o pH da massa e reforçar a estabilidade microbiológica.

• Fibra de trigo 8/10

  Fração insolúvel de fibra extraída do grão de trigo para enriquecimento nutricional.

  ⚠️ Pode causar desconforto gastrointestinal em pessoas sensíveis ao excesso de fibras; contém glúten.