Bolacha Sorda
Moderado
Análise Rápida
"A sorda é um produto tradicional à base de farinha de trigo, rapadura e especiarias. Apresenta baixo teor de gordura, porém possui alta concentração de açúcares (44%) e adição do conservante metabissulfito de sódio."
Calculado com base nos valores por 100g da tabela nutricional: 324 kcal, 44g de açúcares e 398mg de sódio, que elevam os pontos negativos e resultam na classificação D.
Alimento Ultraprocessado
Enquadrado no Grupo 4 (Ultraprocessados) em razão da presença de aditivo alimentar de uso industrial exclusivo (conservante metabissulfito de sódio).
Alternativa Natural
Sorda caseira ou broa de especiarias preparada com farinha integral, melado de cana ou rapadura pura e fermentada naturalmente, sem conservantes químicos.
Ingredientes Analisados
Ordenados do pior para o melhor
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Aditivo conservante e antioxidante usado para aumentar a vida útil do produto.
⚠️ Sulfitos podem desencadear reações alérgicas, crises asmáticas e dores de cabeça em indivíduos sensíveis. -
Farinha de trigo 5/10
Farinha refinada fonte de carboidratos simples e glúten.
⚠️ Possui alto índice glicêmico e contém glúten, sendo contraindicada para celíacos. -
Rapadura 5/10
Açúcar bruto obtido da cana-de-açúcar, fornecedor primário de carboidratos e doçura.
⚠️ Apesar de conter traços de minerais em comparação ao açúcar refinado, ainda é fonte densa de açúcar livre associada a cáries e ganho de peso. -
Bicarbonato de sódio 8/10
Fermento químico utilizado para dar aeração e crescimento à massa.
⚠️ Contribui para o teor final de sódio do produto. -
Erva doce 10/10
Especiaria natural aromática utilizada para conferir sabor e aroma tradicionais.
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Canela 10/10
Especiaria natural com propriedades antioxidantes e termogênicas.
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Cravo 10/10
Especiaria natural aromática com ação digestiva e antimicrobiana.
Recomendação de Consumo Semanal
Consumo esporádico de até 1 unidade (20g) uma ou duas vezes por semana, evitando o excesso de açúcares simples.