Panettone com Frutas Cristalizadas Panco

Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

• Açúcar 2/10

  Sacarose refinada utilizada para adoçar e dar textura à massa.

  ⚠️ Risco de cáries, picos glicêmicos, obesidade e distúrbios metabólicos no consumo excessivo.
• Margarina 3/10

  Emulsão de água em óleos vegetais modificados industrialmente.

  ⚠️ Gordura processada associada a risco cardiovascular inflamatório.
• Aromatizantes 3/10

  Substâncias químicas adicionadas para conferir aroma característico de panetone.

  ⚠️ Compostos sintéticos que mascaram a perda de frescor e hiperestimulam o paladar.
• Frutas cristalizadas 4/10

  Pedaços de frutas conservadas em calda concentrada de açúcar.

  ⚠️ Elevado teor de açúcares simples concentrados.
• Gordura de palma 4/10

  Óleo vegetal extraído da polpa da palma, rico em ácidos graxos saturados.

  ⚠️ Alto teor de gordura saturada, associado ao aumento de LDL colesterol.
• Emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos 4/10

  Aditivo emulsionante utilizado para reter umidade e prolongar a maciez da massa.

  ⚠️ Pode desestabilizar a microbiota e a barreira intestinal quando ingerido com frequência.
• Conservador propionato de cálcio 4/10

  Aditivo antimicrobiano que inibe a proliferação de fungos e bolores.

  ⚠️ Pode desencadear sintomas alérgicos ou irritabilidade em pessoas sensíveis.
• Soro de leite parcialmente desmineralizado 5/10

  Subproduto da indústria de laticínios usado para enriquecimento proteico e textura.

  ⚠️ Contém lactose e proteínas do leite.
• Conservador ácido sórbico 5/10

  Agente antimicrobiano usado para ampliar a vida útil do produto.

  ⚠️ Pode provocar reações de hipersensibilidade cutânea em indivíduos predispostos.
• Corante beta-caroteno sintético 5/10

  Pigmento idêntico ao natural adicionado para simular cor intensa de ovos na massa.

  ⚠️ Aditivo estritamente cosmético sem valor funcional essencial.
• Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico 6/10

  Farinha de trigo refinada e enriquecida por exigência regulatória brasileira.

  ⚠️ Carboidrato simples refinado com alto índice glicêmico; contém glúten.
• Glúten 6/10

  Proteína vegetal isolada adicionada para melhorar a elasticidade da massa.

  ⚠️ Inadequado para celíacos ou indivíduos com sensibilidade ao glúten.
• Extrato de malte 6/10

  Xarope derivado da cevada maltada usado para fermentação e cor.

  ⚠️ Fonte concentrada de carboidratos; contém derivados de cevada.
• Sal 6/10

  Cloreto de sódio usado para realçar o sabor e controlar a fermentação.

  ⚠️ Excesso de sódio está relacionado à hipertensão arterial.
• Uva-passa 7/10

  Fruta seca naturalmente rica em açúcares, fibras e micronutrientes.

• Manteiga 7/10

  Gordura láctea tradicional utilizada para conferir sabor e maciez.

  ⚠️ Rica em gorduras saturadas; contém lactose e proteínas do leite.
• Gema de ovo 8/10

  Ingrediente natural fonte de gorduras boas, lecitina e proteínas.

  ⚠️ Alergênico comum.
• Ovo 9/10

  Fonte proteica integral utilizada para aeração e estrutura da massa.

  ⚠️ Alergênico comum.