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Rótulo do produto Queijo Crioulo Sem Lactose
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Nota
6
Produto

Queijo Crioulo Sem Lactose

Veredito Moderado Moderado

Análise Rápida

"Queijo tradicional sem lactose, rico em proteínas e cálcio, porém com teor elevado de gorduras saturadas e sódio, além da presença do conservante nitrato de sódio."

Nutri-Score Oficial (100g/ml)
A
B
C
D
E

Classificado como D devido ao elevado teor de gorduras saturadas (24g/100g) e sódio (775mg/100g), apesar da boa pontuação positiva conferida pelo teor significativo de proteínas (24g/100g) e ausência de açúcares.

Classificação NOVA Grupo 3

Alimento Processado

Trata-se de um alimento processado (Grupo 3), produzido a partir do leite com adição de sal, fermento, enzimas coagulantes e conservante clássico de maturação, sem aromatizantes, corantes ou aditivos cosméticos característicos de ultraprocessados.

Alternativa Natural

Queijos frescos artesanais com menor teor de gordura e sem adição de nitratos, como queijo minas frescal sem lactose ou ricota caseira.

Ingredients Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

  • Conservante nitrato de sódio INS 251 4/10

    Aditivo conservante empregado para prevenir o estufamento tardio causado por bactérias esporuladas durante a maturação do queijo.

    ⚠️ Nitratos podem formar nitrosaminas potencialmente prejudiciais à saúde gastrointestinal quando consumidos em excesso ou combinados a certas condições metabólicas.
  • Cloreto de sódio (sal) 6/10

    Utilizado para conferir sabor, auxiliar na salga e preservação do queijo.

    ⚠️ O consumo excessivo de sódio está associado a hipertensão arterial e sobrecarga renal.
  • Cloreto de cálcio 8/10

    Agente de firmeza seguro e comum no processamento de queijos para restaurar a capacidade de coagulação do leite pasteurizado.

  • Leite pasteurizado integral 9/10

    Base láctea nutritiva, fonte de proteínas de alto valor biológico, gorduras naturais e cálcio.

    ⚠️ Contém proteínas do leite, sendo inadequado para indivíduos com alergia à proteína do leite de vaca (APLV).
  • Enzima quimosina 9/10

    Coagulante enzimático responsável por coagular as proteínas do leite na elaboração do queijo.

  • Enzima lactase 10/10

    Enzima que hidrolisa a lactose em glicose e galactose, viabilizando o consumo por pessoas com intolerância à lactose.

  • Fermento lático 10/10

    Culturas de bactérias lácticas essenciais para o desenvolvimento de aroma, textura e acidificação tradicional do queijo.

Recomendação de Consumo Semanal

Consumo moderado de 2 a 4 porções (fatias de aproximadamente 30g) por semana, atentando-se à ingestão total de gorduras saturadas e sódio na dieta.

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