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Rótulo do produto Pão de Forma Proteico
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Nota
5
Produto

Pão de Forma Proteico

Veredito Moderado Moderado

Análise Rápida

"Pão com adição de proteína vegetal e fibras solúveis (inulina), porém formulado com farinha refinada e diversos aditivos industriais conservantes e emulsificantes."

Nutri-Score Oficial (100g/ml)
Nutri-Score Não identificável

A tabela de informação nutricional está cortada lateralmente na imagem, não permitindo visualizar os valores de nutrientes por 100g para o cálculo.

Classificação NOVA Grupo 4

Alimento Ultraprocessado

Trata-se de um produto ultraprocessado que contém frações isoladas de alimentos (glúten de trigo, proteína de arroz) e aditivos de uso estritamente industrial, como conservadores químicos e emulsificantes.

Alternativa Natural

Pão integral artesanal de fermentação natural (levain) feito apenas com farinha integral, água e sal, acompanhado de ovos mexidos ou pasta de grão-de-bico para aporte proteico.

Ingredients Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

  • Açúcar 3/10

    Sacarose usada para fermentação do fermento biológico e saborização.

    ⚠️ Açúcar livre adicionado; consumo em excesso está associado ao ganho de peso e cáries.
  • Óleo vegetal de soja 4/10

    Gordura vegetal refinada utilizada para conferir maciez à massa.

    ⚠️ Óleo ultraprocessado e rico em ácidos graxos ômega-6 pró-inflamatórios quando desbalanceado.
  • Conservador propionato de cálcio 4/10

    Antimicrobiano e antifúngico amplamente empregado na panificação para evitar mofo.

    ⚠️ Pode desencadear enxaquecas ou irritabilidade em indivíduos com hipersensibilidade específica.
  • Emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos 4/10

    Aditivo sintético usado para melhorar a textura, estabilidade e retenção de umidade do pão.

    ⚠️ Estudos associam emulsificantes sintéticos a alterações na microbiota e aumento da permeabilidade intestinal.
  • Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico 5/10

    Farinha branca refinada fortificada com ferro e ácido fólico conforme exigência da legislação brasileira.

    ⚠️ Carboidrato simples refinado com alto índice glicêmico e baixo teor de fibras naturais.
  • Glúten de trigo 5/10

    Proteína vegetal isolada do trigo utilizada para melhorar a estrutura, elasticidade e teor proteico da massa.

    ⚠️ Inadequado para celíacos ou indivíduos com sensibilidade ao glúten.
  • Sal 5/10

    Cloreto de sódio utilizado para realce de sabor e controle da fermentação.

    ⚠️ O excesso de sódio está ligado à hipertensão arterial.
  • Conservador ácido sórbico 5/10

    Aditivo conservante que impede o crescimento de leveduras e bolores.

    ⚠️ Pode raramente causar reações alérgicas cutâneas em pessoas sensíveis.
  • Proteína de arroz 7/10

    Proteína vegetal isolada com bom perfil de aminoácidos para enriquecimento proteico.

  • Acidulante ácido cítrico 7/10

    Regulador de acidez utilizado para ajustar o pH e reforçar a ação dos conservadores.

  • Inulina (fibra da raiz da chicória) 9/10

    Fibra prebiótica solúvel que auxilia no funcionamento intestinal e na modulação da microbiota.

    ⚠️ Em pessoas com síndrome do intestino irritável pode causar gases ou desconforto abdominal em doses altas.

Recomendação de Consumo Semanal

Até 3 a 4 porções por semana, integrando uma dieta variada e priorizando pães de grãos integrais e fermentação natural.

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