Proteína de arroz
A proteína de arroz é um suplemento de origem vegetal obtido através da separação enzimática ou mecânica do amido do grão. Destaca-se por ser hipoalergênica, altamente digestível e uma alternativa sustentável às proteínas lácteas, auxiliando na síntese muscular e manutenção do tecido magro.
Pontos de Atenção & Riscos
-
Teor Moderado de Lisina: Possui menor concentração de lisina em comparação ao whey protein, recomendando-se a combinação com proteína de ervilha.
-
Textura Ligeiramente Arenosa: Pode apresentar sensação arenosa no paladar se não for micronizada adequadamente no processo de fabricação.
Pontos Positivos & Vantagens
-
Hipoalergênica e Segura: Isenta de glúten, lactose e alérgenos comuns como soja ou leite, sendo perfeita para pessoas com sensibilidades alimentares.
-
Perfil Completo de Aminoácidos: Fornece todos os aminoácidos essenciais, com destaque para a cisteína e metionina, sendo ideal para a recuperação muscular.
-
Alta Digestibilidade: Apresenta excelente taxa de absorção intestinal, reduzindo a incidência de estufamento, gases e dores abdominais.
Vegetal e Natural
Extraída dos grãos de arroz (Oryza sativa), predominantemente do arroz integral, via processos mecânicos ou enzimáticos suaves.
Nutrição e Fortificação
Utilizada como suplemento proteico em pó, ingrediente funcional em barras de cereais e fortificador nutricional em bebidas plant-based.
Amigável e Digestível
Possui excelente tolerabilidade gastrintestinal, sem causar os desconfortos e estufamentos associados à lactose ou ao glúten.
Ingrediente Natural
Em sua forma pura sem aditivos sintéticos, é um ingrediente clean label altamente valorizado na nutrição vegetariana e esportiva.
Encontrado Nestes Produtos
Dossiê Científico
A OMS reconhece as proteínas isoladas de origem vegetal como fontes válidas e eficientes para suprir os requisitos diários de aminoácidos em dietas humanas.
É hidrolisada em dipeptídeos e tripeptídeos no trato gastrintestinal, com taxa de absorção intermediária a rápida, promovendo suporte à síntese proteica muscular comparável à proteína do soro do leite.
Aprovada como ingrediente alimentar e suplemento nutricional pela ANVISA (IN 28/2018), EFSA e FDA (com status GRAS), sem limites máximos de consumo fixados.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Proteína isolada/concentrada de Oryza sativa
- Fórmula Molecular
- Mistura complexa de polipeptídeos e aminoácidos
- Número CAS
- 94350-05-7
- Poder / Propriedade Chave
- Não aplicável (sabor neutro a levemente amendoado)
- Solubilidade
- Parcialmente solúvel em água (depende do grau de hidrólise)
- Estabilidade Térmica
- Estável sob pasteurização e cozimento (até 120°C)