Queijo Isis
Aprovado
Análise Rápida
"Queijo tradicional com formulação limpa e ingredientes básicos necessários para a produção queijeira, sem aditivos cosméticos ou ultraprocessamento."
A tabela com informações nutricionais não está presente ou visível na foto enviada.
Alimento Processado
Classifica-se como alimento processado (Grupo 3) por ser obtido a partir de leite com adição de sal, fermento e enzimas coagulantes, sem uso de ingredientes ou aditivos de uso exclusivamente industrial.
Ingredientes Analisados
Ordenados do pior para o melhor
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Cloreto de sódio 7/10
Sal comum de cozinha utilizado para conferir sabor, auxiliar na textura e agir na conservação do queijo.
⚠️ O consumo excessivo de sódio está relacionado à hipertensão arterial e sobrecarga renal. -
Agente de firmeza seguro e comum na produção queijeira para repor o cálcio perdido na pasteurização e melhorar a coagulação.
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Base láctea principal, fonte de proteínas de alto valor biológico e cálcio, com teor reduzido de gordura.
⚠️ Contraindicado para indivíduos com alergia à proteína do leite de vaca (APLV) ou intolerância à lactose. -
Coagulante quimosina 10/10
Enzima que atua na coagulação das proteínas do leite para a formação da coalhada.
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Fermento lático 10/10
Culturas de bactérias lácticas benéficas responsáveis pela fermentação, acidificação e desenvolvimento de sabor característico do queijo.
Recomendação de Consumo Semanal
Pode ser consumido diariamente em porções moderadas (cerca de 30g a 50g por dia), considerando a ingestão global de sódio e gorduras saturadas da dieta.