Patê de Atum Coqueiro

Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

• Realçador de sabor glutamato monossódico (INS 621) 2/10

  Aditivo químico que intensifica a percepção do sabor umami.

  ⚠️ Pode desencadear dores de cabeça e reações de sensibilidade em indivíduos predispostos, além de estimular o consumo excessivo.
• Antioxidante BHT (INS 321) 2/10

  Antioxidante sintético adicionado para prevenir o ranço oxidativo das gorduras.

  ⚠️ Aditivo controverso associado a potenciais alterações hepáticas e metabólicas em estudos toxicológicos.
• Aroma idêntico ao natural de mostarda 3/10

  Composto aromatizante sintético desenvolvido para conferir notas de mostarda.

  ⚠️ Aditivo cosmético que altera o paladar e favorece a hiperpalatabilidade.
• Aroma idêntico ao natural de limão 3/10

  Composto aromatizante sintético desenvolvido para conferir notas cítricas de limão.

  ⚠️ Aditivo cosmético sem valor nutricional.
• Óleo vegetal de soja 4/10

  Óleo vegetal refinado derivado de soja transgênica, rico em ômega-6.

  ⚠️ Desequilíbrio na relação ômega-6/ômega-3 quando consumido em excesso e alto grau de refinamento.
• Amido modificado 4/10

  Espessante industrial utilizado para melhorar a textura e consistência da maionese.

  ⚠️ Carboidrato de rápida absorção com potencial de elevação glicêmica.
• Açúcar 4/10

  Carboidrato simples adicionado para equilibrar a acidez do produto.

  ⚠️ Consumo excessivo está ligado ao ganho de peso e alterações metabólicas.
• Sal 5/10

  Cloreto de sódio usado para realce de sabor e conservação.

  ⚠️ O excesso de sódio está relacionado à hipertensão arterial e sobrecarga renal.
• Estabilizante goma xantana (INS 415) 6/10

  Polissacarídeo utilizado para estabilizar a emulsão e garantir consistência uniforme.

  ⚠️ Pode causar desconforto gastrointestinal ou gases em pessoas sensíveis se consumido em grandes quantidades.
• Ácido cítrico (INS 330) 7/10

  Acidulante utilizado para ajustar o pH e reforçar a preservação.

• Regulador de acidez ácido lático (INS 270) 7/10

  Aditivo utilizado para manter o nível adequado de acidez e impedir proliferação bacteriana.

• Azeitonas 7/10

  Fruto conservado fonte de gorduras monoinsaturadas e compostos antioxidantes.

  ⚠️ Frequentemente conservadas em salmoura com teor elevado de sódio.
• Vinagre 8/10

  Ingrediente culinário ácido usado para sabor e conservação natural.

• Ovo 8/10

  Emulsificante natural e fonte de proteínas e lipídios.

  ⚠️ Alérgeno alimentar comum.
• Atum 9/10

  Peixe rico em proteínas de alto valor biológico e ácidos graxos ômega-3.

  ⚠️ Alérgeno (peixe) e potencial presença residual de metais pesados comuns a peixes predadores.
• Pimenta do reino preta 9/10

  Especiaria natural com propriedades termogênicas e digestivas.

• Água 10/10

  Veículo líquido base para emulsão da maionese.