Pão com Gergelim
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Análise Rápida
"Pão industrializado tipo hambúrguer com gergelim, classificado como ultraprocessado pela presença de gordura vegetal e aditivos industriais."
Calculado a partir da tabela nutricional por 100g (250 kcal, 0g açúcares, 0,8g gordura saturada, 452mg sódio, 1,8g fibras e 8g proteína). Apresenta bom teor de proteínas, mas perde pontos pelo teor moderado/elevado de sódio.
Alimento Ultraprocessado
Pertence ao Grupo 4 (Ultraprocessados) por conter gordura vegetal refinada e diversos aditivos de uso industrial, como emulsificante (lecitina de soja), conservador (propionato de cálcio) e antimofo.
Alternativa Natural
Pão artesanal de fermentação natural (levain) feito com farinha integral, água, sal e gergelim, sem adição de gordura vegetal ou conservantes.
Ingredientes Analisados
Ordenados do pior para o melhor
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Gordura vegetal 3/10
Gordura refinada utilizada para melhorar a textura e durabilidade da massa.
⚠️ Associada a processos inflamatórios e alteração no perfil lipídico. -
Conservador propionato de cálcio 3/10
Aditivo conservante que inibe o crescimento de fungos e bactérias.
⚠️ Pode causar dores de cabeça ou reações de hipersensibilidade em indivíduos suscetíveis. -
Antimofo 3/10
Aditivo químico para aumentar o tempo de prateleira contra fungos.
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Açúcar 4/10
Carboidrato simples adicionado para conferir sabor e maciez ao pão.
⚠️ Contribui para a carga glicêmica do produto. -
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico 5/10
Farinha refinada fortificada obrigatoriamente no Brasil. Possui alto índice glicêmico e poucas fibras.
⚠️ Picos de glicemia em pessoas sensíveis ou diabéticas. -
Estabilizante lecitina de soja 5/10
Emulsificante de origem vegetal usado para uniformizar a mistura de água e gordura.
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Sal 5/10
Utilizado para dar sabor e controlar a fermentação.
⚠️ Eleva a quantidade final de sódio do alimento. -
Extrato de malte 7/10
Ingrediente natural derivado da cevada, usado para aroma, cor e fermentação.
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Antioxidante ácido ascórbico 8/10
Vitamina C sintética utilizada como melhorador de farinha e antioxidante.
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Fermento 8/10
Fermento biológico responsável pela expansão da massa.
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Gergelim 9/10
Semente rica em gorduras boas, fibras, cálcio e minerais.
Recomendação de Consumo Semanal
Consumo moderado: recomendado de 1 a 2 porções por semana (ex: 1 pão de 50g por refeição). Limite máximo: não ultrapassar 3 porções semanais para evitar o consumo excessivo de sódio e conservantes sintéticos.