Polidextrose
A polidextrose é uma fibra solúvel sintética de baixa caloria criada a partir do processamento térmico da glicose. Utilizada como agente de corpo em alimentos dietéticos e substituto de gordura ou açúcar, ela atua favorecendo a microbiota intestinal através de lenta fermentação no cólon, apresentando baixo impacto glicêmico.
Pontos de Atenção & Riscos
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Desconforto Gastrointestinal: Doses elevadas (acima de 15g a 30g por dia) podem gerar gases, estufamento ou efeito laxativo suave.
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Marcador de Ultraprocessado: Apesar do benefício funcional, indica que o produto passou por elevado processamento sintético.
Pontos Positivos & Vantagens
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Efeito Prebiótico: Estimula o crescimento de bactérias benéficas no intestino e auxilia na regularidade do trânsito intestinal.
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Baixo Impacto Glicêmico: Não causa picos de glicose nem elevação abrupta da insulina, sendo totalmente segura para diabéticos.
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Baixo Valor Calórico: Fornece apenas cerca de 1 kcal/g em comparação com os 4 kcal/g dos carboidratos convencionais.
Sintética (Térmica)
Polímero randômico obtido pela fusão de D-glicose, sorbitol e um ácido alimentício catalisador.
Agente de Corpo / Fibra
Proporciona volume, viscosidade e textura em formulações sem açúcar, sem adicionar calorias expressivas.
Ação Prebiótica
Lentamente fermentada no cólon, estimula a proliferação de Bifidobacterium e a produção de SCFA.
Ingrediente Ultraprocessado
Caracteriza aditivo industrial isolado, distante de alimentos in natura, embora seja seguro e funcional.
Encontrado Nestes Produtos
Barra Proteica Real
Barra proteica com bom aporte de proteínas, porém ultraprocessada e contendo múltiplos edulcorantes e aditivos alimentares.
Barra Proteica Bold Sabor Creme de Pistache
Produto ultraprocessado rico em proteinas, porem composto por gorduras vegetais, aditivos alimentares e adoçantes artificiais que podem causar desconfortos intestinais.
Bebida Láctea Proteica Sabor Cacau
Bebida láctea de alto teor proteico (23g por porção) e sem açúcares adicionados, porém classificada como ultraprocessada devido ao uso de diversos aditivos sintéticos.
Nescau Tradicional
Produto ultraprocessado com altíssimo teor de açúcar refinado e maltodextrina, resultando em um perfil nutricional pobre e alto índice glicêmico.
Bolinho ou Snack Doce (Grupo Bimbo)
Trata-se de um produto ultraprocessado com alto teor de açúcares adicionados e diversos aditivos químicos, apesar de ser fortificado com vitaminas.
Bolinho Industrializado (Grupo Bimbo)
Produto ultraprocessado com alto teor de açúcares adicionados (26% da composição) e diversos aditivos químicos, apresentando baixo valor nutricional.
Dossiê Científico
EFSA e consensos científicos globais reconhecem a polidextrose como fibra alimentar solúvel eficaz para atenuar a resposta glicêmica pós-prandial e promover a regularidade intestinal.
Resiste à digestão no trato gastrointestinal superior. Cerca de 90% atinge o cólon onde é lentamente fermentada pela microbiota, produzindo ácidos graxos de cadeia curta com aproveitamento energético reduzido (~1 kcal/g).
Aprovada como fibra alimentar e aditivo funcional pela ANVISA (RDC 240/2018), FDA (GRAS) e EFSA (E1200) sem limite numérico fixo de Ingestão Diária Aceitável (IDA).
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Polímero de D-glicose com sorbitol e ácido cítrico
- Fórmula Molecular
- (C6H10O5)n·(C6H14O6)x
- Número CAS
- 68424-04-4
- Poder / Propriedade Chave
- Sem sabor doce acentuado (~10% da sacarose) / Doador de corpo
- Solubilidade
- Livremente solúvel em água (~80g/100mL a 20°C)
- Estabilidade Térmica
- Excelente estabilidade sob altas temperaturas e pH ácido