Corante extrato de urucum (base norbixina)
O extrato de urucum à base de norbixina é um corante natural hidrossolúvel obtido a partir das sementes do urucum (Bixa orellana). Utilizado para conferir tonalidades que variam do amarelo ao laranja em laticínios e embutidos, apresenta excelente ação antioxidante e elevado perfil de segurança alimentar.
Pontos de Atenção & Riscos
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Raro Potencial Alergênico: Em indivíduos raros e altamente sensíveis, pode desencadear reações leves de hipersensibilidade ou urticária.
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Indicador de Ultraprocessamento: Sua adição serve precipuamente para restaurar ou intensificar a cor de alimentos altamente industrializados.
Pontos Positivos & Vantagens
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Origem Botânica Natural: Derivado de fonte renovável, sendo uma excelente alternativa aos corantes artificiais sintéticos derivados do petróleo.
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Propriedades Antioxidantes: Por ser um carotenoide, a norbixina auxilia na neutralização de radicais livres e proteção celular contra estresse oxidativo.
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Perfil Toxicológico Seguro: Estudos extensos confirmam a ausência de mutagenicidade, genotoxicidade e carcinogenicidade em doses regulamentadas.
Sementes de Urucum
Extraído das sementes da planta nativa da América do Sul (Bixa orellana), saponificado para converter bixina em norbixina.
Coloração Hidrossolúvel
Confere tons amarelados e alaranjados a produtos de base aquosa, como queijos, massas, molhos e embutidos.
Neutro
Não apresenta efeitos deletérios conhecidos sobre a microbiota intestinal nas doses regulamentadas de consumo.
Aditivo Cosmético Natural
Apesar de ser de origem natural, seu uso isolado pela indústria alimentícia atua como marcador de alimento ultraprocessado.
Encontrado Nestes Produtos
Iogurte com Preparado de Cenoura, Laranja e Mel
Iogurte ultraprocessado adicionado de açúcares, amido modificado, aromatizantes e aditivos cosméticos, descaracterizando os benefícios do iogurte natural.
Manteiga com Sal
Produto composto por ingredientes simples e de origem natural, com lista de ingredientes limpa, embora rico em gorduras saturadas.
Queijo Prato Fatiado
Produto de boa qualidade para a categoria de queijos industriais, com ingredientes tradicionais e corantes naturais.
Dossiê Científico
A EFSA e o JECFA/OMS reavaliaram os extratos de urucum, estabelecendo uma Dose Diária Aceitável (IDA) de 6 mg de norbixina por kg de peso corporal, atestando sua segurança sanitária.
A norbixina é um dicarboxilato carotenoide hidrossolúvel parcialmente absorvido no intestino delgado, metabolizado pelo fígado e excretado via fezes e urina, sem acúmulo no organismo.
Aprovado pela ANVISA (RDC 727/2022 e RDC 239/2018), EFSA (código E160b) e FDA (21 CFR) para uso em diversas categorias de alimentos processados.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Ácido 6,6'-diapo-psi,psi-caroteno-6,6'-dioico
- Fórmula Molecular
- C24H28O4
- Número CAS
- 542-40-5
- Poder / Propriedade Chave
- N/A (Sem poder adoçante)
- Solubilidade
- Alta em meio alcalino (hidrossolúvel)
- Estabilidade Térmica
- Estável em pasteurização e cozimento moderado