Castanha do Brasil
A castanha-do-brasil é uma semente nativa da floresta amazônica extraordinariamente rica em selênio, gorduras insaturadas e vitamina E. Seu consumo regular auxilia a saúde tireoidiana, melhora o perfil lipídico e combate o estresse oxidativo, desde que respeitado o limite diário recomendado.
Pontos de Atenção & Riscos
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Risco de Selenose: O consumo excessivo contínuo (mais de 4 a 5 castanhas ao dia) pode levar ao excesso de selênio e toxicidade.
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Potencial Alergênico: Pertence ao grupo das nozes e castanhas, sendo um alérgeno alimentar comum e de declaração obrigatória.
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Densidade Calórica: Elevado teor lipídico e calórico, exigindo controle porcionado em dietas com restrição energética.
Pontos Positivos & Vantagens
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Campeã em Selênio: Uma única castanha pode suprir mais de 100% das necessidades diárias desse mineral essencial.
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Saúde Cardiovascular: Rica em ácidos graxos mono e poli-insaturados que ajudam no equilíbrio do colesterol HDL e LDL.
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Proteção Antioxidante: Contém vitamina E, esqualeno e compostos fenólicos que combatem radicais livres e o envelhecimento celular.
100% Natural / Botânica
Semente colhida de árvores silvestres da espécie Bertholletia excelsa na Região Amazônica.
Alimento In Natura
Consumida in natura, torrada ou como ingrediente em granolas, leites vegetais e chocolates.
Favorável / Prebiótico
Suas fibras e compostos fenólicos servem de substrato para bactérias benéficas intestinais.
Grupo 1 NOVA
Alimento minimamente processado, livre de aditivos sintéticos ou transformações industriais.
Encontrado Nestes Produtos
Dossiê Científico
A OMS e a EFSA estabelecem a ingestão diária recomendada de selênio em 55 a 70 µg/dia para adultos, definindo o limite máximo tolerável (UL) em 350 µg/dia para evitar intoxicação mineral.
O selênio é absorvido no intestino delgado principalmente sob a forma de selenometionina e incorporado em selenoproteínas essenciais, como a glutationa peroxidase e a iodotironina deiodinase.
Reconhecida globalmente pela ANVISA, FDA e EFSA como alimento in natura altamente nutritivo, com exigência de alerta nos rótulos devido ao potencial de causar reações alérgicas graves.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Bertholletia excelsa (Semente)
- Fórmula Molecular
- Matriz complexa rica em C63H122O6 (Triglicerídeos), C5H11NO2Se (Selenometionina) e Tocoferóis
- Poder / Propriedade Chave
- N/A (Savor suave, amanteigado e amendoado)
- Solubilidade
- Insolúvel em água (alta fração lipídica e proteica)
- Estabilidade Térmica
- Sensível à oxidação lipídica se exposta a altas temperaturas prolongadas