Castanha do Brasil
A castanha do Brasil é uma semente nobre nativa da Amazônia, reconhecida como a fonte natural mais concentrada de selênio. Contém gorduras insaturadas de excelente qualidade e compostos bioativos que combatem o estresse oxidativo, fortalecendo o sistema imunológico e a saúde tireoidiana quando consumida com moderação.
Atenção à Quantidade Diária de Selênio
Aviso de DosagemDevido à altíssima concentração natural de selênio, consuma apenas 1 a 2 unidades ao dia. Ingestões frequentes acima de 4 castanhas por dia podem ultrapassar o limite máximo tolerável de selênio e causar intoxicação.
Pontos de Atenção & Riscos
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Risco de Hiperselenose: O consumo excessivo contínuo (mais de 3 a 4 castanhas por dia) pode levar ao acúmulo tóxico de selênio.
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Alta Densidade Calórica: Por ser rica em lipídios saudáveis, apresenta elevado valor energético por porção.
Pontos Positivos & Vantagens
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Riquíssima em Selênio: Uma única unidade supre e supera a ingestão diária recomendada de selênio para adultos.
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Saúde Cardiovascular: Abundante em ácidos graxos mono e poli-insaturados que auxiliam no equilíbrio do perfil lipídico.
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Potente Antioxidante: Contém vitamina E, esqualeno e compostos fenólicos que auxiliam na neutralização de radicais livres.
Nativa e Extrativista
Semente extraída da árvore Bertholletia excelsa de forma sustentável na Floresta Amazônica.
Alimento Inteiro e Ingrediente
Consumida in natura, torrada ou incorporada em leites vegetais, granolas, pastas e cosméticos.
Efeito Prebiótico Beneficioso
Suas fibras alimentares e ácidos graxos apoiam o crescimento de bactérias intestinais benéficas.
Grupo 1 (In Natura)
Ingrediente natural de altíssima densidade nutricional e rótulo totalmente limpo.
Encontrado Nestes Produtos
Pão de Macaxeira e Castanha
Pão artesanal saudável e de alta qualidade nutricional, elaborado apenas com ingredientes simples e naturais, sem conservantes, aromatizantes ou aditivos químicos.
Pão de Macaxeira com Castanha
Pão artesanal saudável com lista de ingredientes limpa ('clean label'), feito à base de macaxeira, farinha de arroz integral e castanha-do-brasil, sem aditivos químicos ou conservantes.
Pão de Macaxeira Castanha
Pão de macaxeira artesanal e saudável, elaborado com farinha de arroz integral e castanha-do-brasil, livre de conservantes artificiais e aditivos ultraprocessados.
Dossiê Científico
A OMS e a FAO identificam o selênio como micronutriente essencial. A ingestão diária recomendada (RDA) é de 55 µg para adultos, com limite tolerável (UL) de 400 µg/dia. Uma única castanha média fornece entre 60 µg e 95 µg de selênio.
Seus lipídios são digeridos pela lipase pancreática no intestino delgado. O selênio orgânico (selenometionina) possui excelente biodisponibilidade e é incorporado em enzimas antioxidantes essenciais, como a glutationa peroxidase.
Classificada pela ANVISA e FDA como alimento in natura ou minimamente processado. Isenta de restrições de uso, com vigilância sanitária voltada ao controle de umidade e boas práticas para evitar proliferação de aflatoxinas.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Bertholletia excelsa (Semente da Castanheira-do-Pará)
- Fórmula Molecular
- Matriz complexa: Lipídios (~66%), Proteínas (~14%), Fibras (~7%), Selênio e Vitamina E
- Poder / Propriedade Chave
- Sabor amendoado, amanteigado e suavemente terroso
- Solubilidade
- Insolúvel em água (matriz lipofílica)
- Estabilidade Térmica
- Sensível ao calor prolongado; torra excessiva pode oxidar gorduras insaturadas e reduzir teor de vitamina E