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Rótulo do produto Creme de Leite
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Nota
5
Produto

Creme de Leite

Veredito Moderado Moderado

Análise Rápida

"Creme de leite homogeneizado contendo aditivos espessantes e estabilizantes (incluindo carragena e fosfatos), caracterizando um produto ultraprocessado para preparações culinárias."

Nutri-Score Oficial (100g/ml)
Nutri-Score Não identificável

A tabela nutricional está parcialmente cortada na parte inferior, impossibilitando a leitura completa dos valores de gorduras saturadas e sódio por 100g necessários para o cálculo preciso do Nutri-Score.

Classificação NOVA Grupo 4

Alimento Ultraprocessado

Classificado no Grupo 4 (Ultraprocessados) devido à adição de substâncias de uso industrial exclusivo com função tecnológica de textura e estabilização (celulose microcristalina, carboximetilcelulose, carragena e polifosfatos).

Alternativa Natural

Creme de leite fresco pasteurizado (da geladeira), nata pura (sem aditivos) ou iogurte natural integral drenado.

Ingredients Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

  • Espessante carragena 3/10

    Polissacarídeo extraído de algas vermelhas utilizado como gelificante e espessante.

    ⚠️ Associada a potencial inflamação gastrointestinal e irritação da mucosa intestinal em pessoas suscetíveis.
  • Estabilizante tripolifosfato de sódio 3/10

    Agente quelante de fosfato inorgânico que melhora a estabilidade térmica das proteínas lácteas.

    ⚠️ Fosfatos inorgânicos têm alta absorção intestinal e, em excesso, são prejudiciais à saúde cardiovascular e renal.
  • Estabilizante monofosfato monossódico 3/10

    Fosfato utilizado para tamponamento e estabilização físico-química.

    ⚠️ Contribui para a sobrecarga de fósforo inorgânico na dieta.
  • Espessante carboximetilcelulose 4/10

    Aditivo derivado da celulose utilizado para retenção de água e viscosidade.

    ⚠️ Estudos associam o consumo frequente de emulsificantes/espessantes sintéticos a alterações na microbiota intestinal.
  • Espessante celulose microcristalina 5/10

    Fibra vegetal insolúvel purificada usada para conferir corpo e estabilidade à emulsão.

    ⚠️ Pode causar desconforto abdominal ou gases em indivíduos mais sensíveis quando consumida em grandes quantidades.
  • Estabilizante citrato de sódio 6/10

    Sal orgânico regulador de acidez que impede a coagulação proteica no tratamento térmico UHT.

    ⚠️ Adiciona sódio residual ao produto, embora em pequenas quantidades.
  • Creme de leite pasteurizado 7/10

    Fração gordurosa obtida do leite, fonte de gorduras lácteas e base do produto.

    ⚠️ Rico em gorduras saturadas; deve ser consumido com moderação por indivíduos com restrição lipídica.
  • Leite em pó integral 7/10

    Leite desidratado utilizado para padronizar os sólidos totais do produto.

    ⚠️ Contém lactose e proteínas lácteas.
  • Leite pasteurizado integral 8/10

    Leite fluido integral adicionado para padronização do teor de gordura.

    ⚠️ Contém lactose e proteínas do leite, contraindicado para intolerantes graves e alérgicos à proteína do leite (APLV).

Recomendação de Consumo Semanal

Consumo moderado e pontual como ingrediente culinário em receitas caseiras, idealmente até 2 vezes por semana.

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