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Rótulo do produto Pão de Forma Integral
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Nota
6
Produto

Pão de Forma Integral

Veredito Moderado Moderado

Análise Rápida

"Pão com base de farinha integral e fibras, contudo classificado como ultraprocessado pela presença de glúten isolado e aditivos químicos conservadores."

Nutri-Score Oficial (100g/ml)
Nutri-Score Não identificável

A tabela nutricional com valores por 100g não está visível no recorte da imagem.

Classificação NOVA Grupo 4

Alimento Ultraprocessado

Classificado no Grupo 4 (Ultraprocessados) devido à presença de substâncias fracionadas (glúten isolado) e aditivos industriais como conservadores químicos e melhoradores de farinha.

Alternativa Natural

Pão integral artesanal ou de fermentação natural (levain) feito apenas com farinha de trigo integral, água, sal e fermento biológico.

Ingredients Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

  • Conservador propionato de cálcio 4/10

    Aditivo químico antimicrobiano amplamente utilizado na panificação para inibir bolores e estender o prazo de validade.

    ⚠️ Pode causar irritações gastrointestinais ou dores de cabeça em pessoas predispostas.
  • Glúten 5/10

    Fração proteica isolada do trigo utilizada industrialmente para estruturar e dar elasticidade à massa.

    ⚠️ Substância fracionada que pode desencadear reações adversas em pessoas com sensibilidade não-celíaca ou doença celíaca.
  • Conservador ácido sórbico 5/10

    Conservante orgânico de síntese que atua inibindo o desenvolvimento de fungos e leveduras.

    ⚠️ Pode raramente causar reações alérgicas ou dermatite de contato em indivíduos hiper-reativos.
  • Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico 6/10

    Farinha refinada enriquecida obrigatoriamente por legislação brasileira para prevenção de anemia e defeitos no tubo neural.

    ⚠️ Possui alto índice glicêmico e menor teor de fibras; contém glúten.
  • Sal 6/10

    Cloreto de sódio usado para controle da fermentação, textura e palatabilidade.

    ⚠️ O excesso de sódio na dieta está associado ao aumento da pressão arterial e problemas cardiovasculares.
  • Melhorador de farinha ácido ascórbico 7/10

    Forma sintética da vitamina C utilizada tecnologicamente como agente oxidante para fortalecer a rede proteica da massa.

  • Fibra de trigo 8/10

    Fibra insolúvel adicionada para aumentar o valor nutricional e favorecer o trânsito intestinal.

    ⚠️ Pode conter resíduos de glúten.
  • Farinha de trigo integral 9/10

    Farinha obtida da moagem do grão de trigo inteiro, fornecendo boa quantidade de fibras, vitaminas e minerais.

    ⚠️ Contém glúten, devendo ser evitada por celíacos e sensíveis ao glúten.

Recomendação de Consumo Semanal

Pode ser consumido moderadamente (1 a 2 fatias ao dia), preferencialmente alternando com pães artesanais de fermentação natural ou fontes de carboidratos in natura.

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