Vitamina B3 (niacinamida)

Micronutriente / Vitamina Hidrossolúvel

Seguro / Nutriente Essencial NOVA 1: Nutriente Essencial / In Natura ou Fortificante

A vitamina B3, frequentemente adicionada como niacinamida (ou nicotinamida), é um micronutriente essencial hidrossolúvel crucial para o metabolismo celular. Atua diretamente como precursora das coenzimas NAD e NADP, vitais na produção de energia celular e no reparo do DNA, apresentando um excelente perfil de segurança biológica e alimentar.

Pontos de Atenção & Riscos

Excesso em Megadoses: Doses extremamente altas em suplementos (acima de 1.000 mg/dia) podem gerar sobrecarga hepática e interferir na metilação celular.
Uso em Produtos Ultraprocessados: Pode ser adicionada a alimentos ricos em açúcar para conferir apelo nutricional falso (auréola de saúde).

Pontos Positivos & Vantagens

Produção de Energia Vital: Componente essencial de NAD+ e NADP+, moléculas centrais na respiração mitocondrial e oxidação de macronutrientes.
Sem Rubor Cutâneo (Flush-Free): Ao contrário do ácido nicotínico, a niacinamida não ativa os receptores pró-inflamatórios de prostaglandinas que geram vermelhidão na pele.
Manutenção da Barreira Celular: Auxilia na integridade epitelial da mucosa digestiva e cutânea, além de atuar no reparo de danos oxidativos ao DNA.

Origem da Matéria-Prima

Síntese Biotecnológica / Química

Obtida industrialmente por síntese orgânica a partir de compostos piridínicos ou fermentação, gerando molécula quimicamente idêntica à forma natural dos alimentos.

Função na Indústria

Fortificação e Nutrição

Empregada para restaurar ou enriquecer o perfil nutricional de cereais, leites e suplementos, além de prevenir carências como a pelagra.

Impacto na Microbiota

Neutro a Benéfico

Participa da ecologia intestinal comensal, servindo de cofator para bactérias benéficas e mantendo a integridade da barreira mucosa do cólon.

Marcador NOVA / Clean Label

Nutriente Reconhecido

Não é considerada aditivo cosmético ou marcador de ultraprocessamento estrito quando utilizada para fins de fortificação ou correção nutricional.

Encontrado Nestes Produtos

Não 3/10

Cereal Matinal Moça Flakes Nestlé

Cereal matinal ultraprocessado com alto teor de carboidratos refinados e açúcares adicionados (28g a cada 100g), além de conter aditivos cosméticos como aromatizantes e fosfato trissódico.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e a FAO recomendam uma ingestão diária de 14 a 16 mg de equivalentes de niacina para adultos, ressaltando seu papel insubstituível na prevenção da pelagra e no metabolismo celular.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Absorvida eficientemente no intestino delgado por transporte dependente de sódio e difusão passiva; convertida em NAD+ nos tecidos e excretada na urina como metabólitos metilados (N1-metilnicotinamida).

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovada e incentivada como ingrediente fortificante e suplementar pela ANVISA (RDC 243/2018 e IN 28/2018), FDA (classificada como GRAS sob 21 CFR 184.1535) e pela EFSA na União Europeia.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Piridina-3-carboxamida (Nicotinamida)
Fórmula Molecular: C6H6N2O
Número CAS: 98-92-0
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (sabor discretamente amargo em pó concentrado)
Solubilidade: Aproximadamente 1000 g/L a 20 °C (altamente hidrossolúvel)
Estabilidade Térmica: Excelente estabilidade térmica; resiste à cocção e à pasteurização sem degradação significativa

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