Vitamina B12 (cianocobalamina)
A cianocobalamina é uma forma sintética e altamente estável da vitamina B12, utilizada para enriquecer alimentos fortificados e suplementos. Essencial para o sistema nervoso, formação de hemácias e metabolismo energético, é vital principalmente para indivíduos em dietas vegetarianas ou veganas.
Pontos de Atenção & Riscos
-
Conversão Hepática: Precisa ser convertida nas formas coenzimáticas ativas (metilcobalamina e adenosilcobalamina) no organismo.
-
Absorção Saturável: A absorção via fator intrínseco gástrico possui limite por dose, dependendo de difusão passiva em doses elevadas.
Pontos Positivos & Vantagens
-
Prevenção de Anemia: Crucial para a maturação dos eritrócitos, prevenindo a anemia megaloblástica.
-
Proteção Neurológica: Preserva a bainha de mielina dos neurônios, mantendo a integridade do sistema nervoso.
-
Apoio a Dietas Vegetais: Garante o aporte adequado de vitamina B12 para vegetarianos e veganos de forma segura.
Fermentação Bacteriana
Obtida industrialmente por biossíntese bacteriana purificada, garantindo elevada estabilidade e alta pureza metabólica.
Fortificação Nutricional
Enriquece bebidas vegetais, cereais matinais e suplementos sem alterar cor, sabor ou textura do produto final.
Suporte Metabólico
Não agride a microbiota intestinal e depende da homeostase gástrica e da flora saudável para sua absorção fisiológica.
Fortificante Seguro
A adição de micronutrientes essenciais visa prevenir carências nutricionais e não descaracteriza alimentos saudáveis.
Encontrado Nestes Produtos
Achocolatado em pó
Produto ultraprocessado composto predominantemente por açúcar (cerca de 75% da porção), maltodextrina e aditivos como aromatizante e emulsificante.
Suplemento de Vitaminas do Complexo B
Suplemento vitamínico que atende 100% das necessidades diárias de diversas vitaminas do complexo B, porém contém corantes artificiais em sua composição.
Dossiê Científico
A OMS e a FAO recomendam a fortificação de alimentos com vitamina B12 em estratégias de saúde pública para prevenir neuropatias e anemias em populações vulneráveis.
A cianocobalamina é absorvida no íleo terminal após ligar-se ao fator intrínseco gástrico. No organismo, tem o grupo cianeto removido e é convertida em metilcobalamina e adenosilcobalamina.
Amplamente aprovada pela ANVISA, FDA e EFSA como fonte segura de vitamina B12 para enriquecimento alimentar, fórmulas infantis e suplementos dietéticos.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Cyanocobalamin / α-(5,6-dimethylbenzimidazolyl)cobamide cyanide
- Fórmula Molecular
- C63H88CoN14O14P
- Número CAS
- 68-19-9
- Poder / Propriedade Chave
- N/A (Sem função edulcorante)
- Solubilidade
- Solúvel em água (aprox. 12 g/L a 20°C)
- Estabilidade Térmica
- Alta estabilidade ao processamento térmico e ao armazenamento