Vitamina B1 (cloridrato de tiamina)

Vitamina / Fortificante Nutricional

Seguro / Essencial NOVA 1: Micronutriente / Fortificante Nutricional

A vitamina B1 (cloridrato de tiamina) é um micronutriente essencial fundamental para o metabolismo dos carboidratos e a conversão de alimentos em energia celular. Crucial para a saúde neurológica e cardíaca, é amplamente empregada na fortificação alimentar e suplementação, apresentando excelente perfil de segurança e alta tolerabilidade pelo organismo.

Pontos de Atenção & Riscos

Sensibilidade ao Calor: Pode sofrer degradação parcial durante processos intensos de cozimento térmico ou em soluções de pH alcalino.
Sabor Característico: Em concentrações suplementares elevadas isoladas, apresenta um sabor ligeiramente amargo atípico.

Pontos Positivos & Vantagens

Metabolismo Energético: Atua como cofator vital (TPP) na transformação da glicose em energia para as células metabólicamente ativas.
Proteção Neurológica: Indispensável para a condução dos impulsos nervosos e preservação das bainhas de mielina no sistema nervoso.
Elevada Segurança: Por ser hidrossolúvel, o excesso não utilizado pelo corpo é prontamente eliminado pela urina sem acumulação tóxica.

Origem da Matéria-Prima

Síntese Bioidêntica

Produzida com alta pureza para garantir estabilidade nos alimentos, sendo quimicamente idêntica à tiamina encontrada na natureza.

Função na Indústria

Fortificação e Enriquecimento

Adicionada a farinhas, cereais e suplementos para recompor perdas do processamento e prevenir carências populacionais.

Impacto na Microbiota

Suporte Metabólico

Utilizada por diversas bactérias benéficas da microbiota intestinal humana, auxiliando no equilíbrio do ecossistema digestivo.

Marcador NOVA / Clean Label

Nutriente Essencial

Sua adição visa a restauração nutricional e fortificação alimentar, não sendo um aditivo cosmeceútico ou exclusivo de ultraprocessados.

Encontrado Nestes Produtos

Não 3/10

Cereal Matinal Moça Flakes Nestlé

Cereal matinal ultraprocessado com alto teor de carboidratos refinados e açúcares adicionados (28g a cada 100g), além de conter aditivos cosméticos como aromatizantes e fosfato trissódico.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e a FAO recomendam o enriquecimento e fortificação de farinhas com tiamina para prevenção de doenças como o beribéri, sem estabelecer limite superior tolerável (UL) devido à ausência de toxicidade oral.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Absorvida por transporte ativo no intestino delgado, convertida em pirofosfato de tiamina (TPP) nos tecidos e metabolizada no fígado. O excedente é excretado via urina.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovada e incentivada pela ANVISA (RDC 715/2022 e RDC 269/2005), FDA (status GRAS) e EFSA como fortificante nutricional seguro e eficaz.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: 3-[(4-amino-2-metilpirimidin-5-il)metil]-5-(2-hidroxietil)-4-metiltiazol-3-io cloridrato
Fórmula Molecular: C12H17ClN4OS · HCl
Número CAS: 67-03-8
Poder / Propriedade Chave: N/A (sabor levemente amargo/levedurado em estado puro)
Solubilidade: Altamente solúvel em água (~500 g/L a 20°C)
Estabilidade Térmica: Estável em meio ácido; sensível ao calor prolongado e meio alcalino

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