Louro

Erva Aromática / Condimento Natural

Excelente / Consumo Seguro NOVA 1: In Natura ou Minimamente Processado

O louro (Laurus nobilis) é uma erva aromática milenar utilizada na culinária global. Destaca-se pela presença de óleos essenciais ricos em eugenol e cineol e antioxidantes, contribuindo para a digestão, redução do estresse oxidativo e aromatização natural de pratos sem adição de sódio ou aditivos químicos.

Pontos de Atenção & Riscos

Risco Físico Mecânico: A folha inteira seca é rígida e não deve ser engolida inteira devido ao risco de engasgo ou perfuração gastrointestinal.
Consumo Excessivo em Extratos: Extratos altamente concentrados ou óleos essenciais não diluídos podem causar irritação gástrica.

Pontos Positivos & Vantagens

Rico em Antioxidantes: Contém flavonoides, taninos e eugenol que auxiliam no combate aos radicais livres.
Auxílio Digestivo: Estimula a produção de enzimas digestivas e reduz a formação de gases intestinais.
Redução do Uso de Sal: Potencializa o sabor de preparações culinárias, reduzindo a necessidade de sódio adicionado.

Origem da Matéria-Prima

100% Natural

Obtido a partir das folhas secas ou frescas da planta Laurus nobilis, sem síntese química.

Função na Indústria

Aromatizante Natural

Utilizado para conferir sabor, aroma complexo e propriedades conservantes naturais a caldos e molhos.

Impacto na Microbiota

Efeito Protetor

Seus compostos polifenólicos e óleos voláteis exercem ação antimicrobiana seletiva e anti-inflamatória no trato digestivo.

Marcador NOVA / Clean Label

Ingrediente Limpo

Erva in natura ou minimamente processada, perfeitamente alinhada com o conceito Clean Label.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Pepino em Conserva

Produto à base de pepino com adição de especiarias e vinagre, porém contém quantidade considerável de sódio e açúcar adicionado na salmoura, exigindo consumo moderado.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A Organização Mundial da Saúde (OMS) estimula o uso de ervas e especiarias naturais como substitutos eficientes para o excesso de sódio e temperos ultraprocessados.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Os componentes voláteis como 1,8-cineol e eugenol são absorvidos no trato gastrointestinal, metabolizados no fígado via glucuronidação e sulfatação, e excretados renal e pulmonarmente.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Reconhecido como ingrediente alimentar seguro (GRAS) pelo FDA, aprovado pela EFSA e classificado como alimento minimamente processado pela ANVISA.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Laurus nobilis L.
Fórmula Molecular: Complexo vegetal (contém 1,8-cineol: C10H18O, eugenol: C10H12O2)
Número CAS: 84603-73-6
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (perfil sensorial condimentado, amadeirado e levemente amargo)
Solubilidade: Parcialmente solúvel em água quente (extração de óleos aromáticos e polifenóis)
Estabilidade Térmica: Estável sob cozimento prolongado; libera compostos aromáticos gradualmente

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