INS 460i / E460i

Estabilizante celulose microcristalina (gel de celulose)

Espessante e Estabilizante

Atenção / Marcador Industrial NOVA 4: Marcador de Ultraprocessado

A celulose microcristalina é um aditivo estabilizante extraído da polpa vegetal purificada. Fisiologicamente inerte e não digerível pelo organismo humano, atua como fibra insolúvel para conceder cremosidade e reter umidade, dispensando gorduras reais. Embora segura toxicologicamente, sua presença é um claro marcador de produtos ultraprocessados.

Atenção à Carga Intestinal

Efeito Gastrointestinal

A ingestão acumulada de doses elevadas pode provocar distensão abdominal, flatulência e alterações transitórias no trânsito intestinal.

Pontos de Atenção & Riscos

Desconforto digestivo em excesso: Altas concentrações podem desencadear estufamento, gases e efeito laxativo osmótico/mecânico.
Sinalizador de alimentos hiperpalatáveis: Geralmente associada a produtos pobres em nutrientes densos, como molhos artificiais, queijos fundidos e sobremesas lácteas.

Pontos Positivos & Vantagens

Inerte e não calórico: Não eleva a glicemia sanguínea e não fornece calorias aproveitáveis pelo organismo.
Toxicidade sistêmica nula: Molécula de alto peso molecular que não ultrapassa a barreira epitelial do trato digestivo.

Origem da Matéria-Prima

Polpa vegetal despolimerizada

Obtida a partir da celulose de madeira ou fibras de algodão tratadas com ácidos minerais sob rigoroso controle químico.

Função na Indústria

Estabilizante e corpo

Evita a separação de fases, atua como emulsificante coloidal, retém água e mimetiza a sensação tátil de gordura.

Impacto na Microbiota

Baixo a neutro

Por ser altamente cristalina e insolúvel, tem fermentação colônica desprezível e transita quase intacta pelas fezes.

Marcador NOVA / Clean Label

Ultraprocessado (NOVA 4)

Ingrediente de uso exclusivo da formulação fabril, voltado a modificar propriedades físicas e sensoriais do alimento.

Substitutos Inteligentes

Alternativas Mais Seguras

Dê preferência a preparações espessadas naturalmente com farinha de aveia, sementes de chia trituradas, ágar-ágar ou purês vegetais integrais.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Bebida Láctea UHT Proteica Sabor Cacau

Bebida láctea com alto teor de proteínas (15g por porção) e sem adição de açúcares, porém classificada como ultraprocessada devido à presença de amido modificado, edulcorante artificial e múltiplos aditivos estabilizantes.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

O comitê JECFA (FAO/OMS) atribuiu uma Ingestão Diária Aceitável (IDA) 'não especificada', atestando sua baixa toxicidade sistêmica.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Resistente à amilase e às enzimas estomacais e pancreáticas humanas. Segue inalterada para o intestino grosso, sendo expelida sem absorção.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Autorizada pela ANVISA (RDC 778/2022), FDA (GRAS sob 21 CFR 182.8985) e EFSA (E460i) para diversas categorias de alimentos processados.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Celulose microcristalina / Polímero linear de beta-D-glicopiranose
Fórmula Molecular: (C6H10O5)n
Número CAS: 9004-34-6
Poder / Propriedade Chave: Nula (neutra e insípida)
Solubilidade: Insolúvel em água; dispersável formando gel tixotrópico sob alto cisalhamento
Estabilidade Térmica: Estável até 200 °C; suporta processos térmicos como esterilização e pasteurização UHT

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