Corante natural extrato de urucum base norbixina
O extrato de urucum a base de norbixina é um corante natural hidrossolúvel extraído da semente de Bixa orellana. Muito utilizado pela indústria alimentar para conferir tons amarelos e alaranjados, possui propriedades antioxidantes provenientes dos carotenoides, sendo uma alternativa altamente segura frente aos corantes artificiais petroquímicos.
Pontos de Atenção & Riscos
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Potencial Alergênico Raro: Embora muito raro, indivíduos hipersensíveis ao urucum podem apresentar reações cutâneas leves.
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Sensibilidade à Acidificação: Pode precipitar em meios altamente ácidos ou degradar-se sob exposição prolongada à luz UV intensa.
Pontos Positivos & Vantagens
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Origem 100% Natural: Extraído diretamente de sementes vegetais, livre de contaminações petroquímicas e azo-compostos.
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Ação Antioxidante: A norbixina possui estrutura dicarboxílica carotenoide que auxilia no combate aos radicais livres.
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Excelente Solubilidade: A forma norbixina é alcalina e hidrossolúvel, ideal para matrizes lácteas, molhos e bebidas.
Botânica / Natural
Obtido do pericarpo das sementes da planta de urucum (Bixa orellana), nativa das regiões tropicais das Américas.
Coloração Hidrossolúvel
Atua como corante natural amarelo a alaranjado solúvel em água, aplicado em queijos, embutidos, massas e bebidas.
Neutro / Antioxidante
Não causa disbiose nem danos à flora intestinal nas doses permitidas, atuando sutilmente como antioxidante celular.
Aditivo Natural (NOVA 4)
Embora natural e seguro, seu uso em alimentos manufaturados é classificado como marcador de processamento industrial.
Encontrado Nestes Produtos
Nesquik Sabor Morango
Preparado em pó para bebida sabor morango composto predominantemente por açúcares simples (açúcar e maltodextrina), aditivos cosméticos como corantes e aromatizantes, configurando um produto ultraprocessado de baixo valor nutricional intrínseco.
Sobremesa Láctea Zero Açúcar com Maçã
Produto lácteo ultraprocessado devido à adição de edulcorantes artificiais (ciclamato e aspartame), aromatizantes, conservantes e amido modificado. Apesar da base láctea, o extenso uso de aditivos químicos compromete a qualidade nutricional.
Meio das Asas de Frango Temperado Congelado
Produto cárneo temperado congelado que utiliza aditivos controversos como glutamato monossódico (GMS) e trifosfato pentassódico, além de possuir alto teor de sódio (38% do VD por porção). Classificado como ultraprocessado.
Dossiê Científico
A JECFA e a OMS reavaliaram a norbixina estabelecendo uma Ingestão Diária Aceitável (IDA) segura de 0-0,4 mg/kg de peso corporal de norbixina pura.
A norbixina é parcialmente absorvida pelo trato gastrintestinal, metabolizada no fígado e excretada via biliar e urinária sem bioacumulação tóxica.
Aprovado e regulamentado pela ANVISA (RDC 778/2023), EFSA e FDA como corante natural seguro para ampla gama de produtos alimentícios.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Ácido 6,6'-diapo-psi,psi-carotenodioico (Norbixina)
- Fórmula Molecular
- C24H28O4
- Número CAS
- 542-40-5
- Poder / Propriedade Chave
- N/A (sem poder adoçante)
- Solubilidade
- Solúvel em soluções aquosas alcalinas e água
- Estabilidade Térmica
- Estável a temperaturas moderadas de pasteurização