Castanha-de-caju orgânica
A castanha de caju orgânica é uma semente oleaginosa densa em nutrientes, extraída do fruto do cajueiro (Anacardium occidentale). Cultivada sem agrotóxicos químicos, fornece ácidos graxos monoinsaturados, proteínas vegetais e minerais bioativos essenciais que protegem o sistema cardiovascular e exercem ação benéfica direta sobre a microbiota intestinal.
Aviso de Alergênico Maior
Alérgeno SeveroA castanha de caju contém proteínas alergênicas potentes (como as frações Ana o 1, Ana o 2 e Ana o 3) com risco de anafilaxia em pessoas com hipersensibilidade alimentar mediada por IgE a oleaginosas.
Pontos de Atenção & Riscos
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Alérgeno Alimentar de Risco: Pertence à família das nozes e castanhas (Anacardiaceae), podendo desencadear choque anafilático em indivíduos previamente sensibilizados.
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Alta Densidade Energética: Apresenta cerca de 550 a 580 kcal por 100g, demandando moderação de porções em estratégias focadas em restrição calórica severa.
Pontos Positivos & Vantagens
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Perfil Lipídico Cardioprotetor: Rica em ácido oleico e linoleico, auxiliando na modulação do colesterol HDL e na redução do risco aterosclerótico.
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Densidade Mineral Elevada: Excelente fonte de magnésio, cobre, zinco e ferro, essenciais para a imunidade, síntese de colágeno e saúde óssea.
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Certificação Orgânica: Garante a ausência de resíduos de agrotóxicos organofosforados, protegendo a saúde do consumidor e o ecossistema do bioma.
100% Vegetal / Agroecológica
Semente vegetal colhida de cajueiros sob manejo orgânico certificado, livre de fertilizantes sintéticos e pesticidas.
Alimento Integral e Ingrediente Nobre
Consumida pura ou empregada na produção de pastas, bebidas vegetais, panificação e queijos veganos artesanais.
Efeito Prebiótico Benéfico
Suas fibras dietéticas e polifenóis fermentáveis estimulam o crescimento de bactérias produtoras de ácidos graxos de cadeia curta.
Clean Label Absoluto (NOVA 1)
Alimento in natura ou minimamente processado, sem adição de aditivos cosméticos, conservantes ou solventes químicos.
Encontrado Nestes Produtos
Bebida Vegetal de Castanha-de-Caju e Castanha-do-Pará
Bebida vegetal de excelência com rótulo limpo (clean label), composta exclusivamente por água e castanhas, livre de açúcares adicionados, gomas, aromatizantes ou quaisquer aditivos industriais.
Bebida Vegetal de Castanha-de-Caju com Cacau
Bebida vegetal de rótulo limpo (clean label), livre de aditivos, espessantes e conservantes artificiais, mas com adição de açúcar demerara que demanda moderação.
Bebida Vegetal à Base de Castanhas com Proteína
Bebida vegetal com formulação de rótulo limpo (clean label), sem adição de açúcares, gomas ou emulsificantes artificiais, rica em gorduras boas e enriquecida com cálcio.
Bebida Vegetal de Castanha-de-caju e Coco
Excelente bebida vegetal com formulação 'clean label', contendo apenas água, castanha-de-caju e leite de coco orgânicos, totalmente livre de açúcares adicionados, gomas, conservantes ou aditivos químicos.
Dossiê Científico
A Organização Mundial da Saúde (OMS) inclui oleaginosas não processadas nas diretrizes globais de prevenção de doenças cardiovasculares e diabetes mellitus tipo 2, recomendando seu consumo regular como fonte de gorduras insaturadas saudáveis.
Seus triacilgliceróis são hidrolisados por lipases gástricas e pancreáticas em micelas lipídicas, promovendo saciedade prolongada via liberação de colecistocinina (CCK) e peptídeo YY (PYY). Suas fibras resistentes atingem o cólon, onde são fermentadas gerando butirato.
Reconhecida universalmente como alimento seguro pelas agências ANVISA, FDA e EFSA. No Brasil, o rótulo deve obrigatoriamente veicular a advertência expressa de alergenicidade: 'ALÉRGICOS: CONTÉM CASTANHA-DE-CAJU' conforme a RDC 727/2022.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Semente de Anacardium occidentale L.
- Fórmula Molecular
- Matriz celular biológica natural (~46% lipídios, ~18% proteínas, ~30% carboidratos)
- Poder / Propriedade Chave
- Não aplicável (perfil sensorial amanteigado com sutil doçura natural)
- Solubilidade
- Insolúvel em água; dispersável em emulsão mecânica
- Estabilidade Térmica
- Estável sob torrefação a seco (até 160°C preserva o perfil de tocoferóis e ácidos graxos)