Amendoim torrado sem pele
O amendoim torrado sem pele é um alimento altamente nutritivo, rico em proteínas vegetais, gorduras monoinsaturadas e antioxidantes como o resveratrol. Embora calórico, seu consumo moderado favorece a saúde cardiovascular e proporciona alta saciedade, sendo um excelente aliado para dietas equilibradas.
Alerta para Alérgicos
Alergênico GraveO amendoim é um dos oito maiores alergênicos alimentares do mundo. Sua presença deve ser obrigatoriamente destacada em rótulos conforme a RDC 727/2022 da ANVISA.
Pontos de Atenção & Riscos
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Alta Densidade Calórica: Fornece aproximadamente 580 kcal por 100g, exigindo controle de porção em dietas de restrição calórica.
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Potencial Alergênico Elevado: Contém proteínas alergênicas capazes de desencadear reações graves (anafilaxia) em indivíduos sensibilizados.
Pontos Positivos & Vantagens
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Perfil Lipídico Saudável: Abundante em ácido oléico (ômega-9), que auxilia na redução do colesterol LDL e na manutenção da saúde cardiovascular.
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Aporte Proteico Vegetal: Contém cerca de 25% de proteína em sua composição, sendo um importante recurso proteico para dietas vegetarianas e veganas.
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Rico em Micronutrientes: Fonte expressiva de niacina (vitamina B3), vitamina E, magnésio, fósforo e zinco.
Natural / Agrícola
Semente da leguminosa Arachis hypogaea, submetida apenas a processos físicos de torra seca e remoção mecânica da película externa.
Alimento Base / Ingrediente
Consumido diretamente como snack ou utilizado na fabricação de pastas de amendoim, confeitos, barras de cereais e produtos de panificação.
Benéfico (Efeito Prebiótico)
Rico em fibras alimentares e polifenóis que servem de substrato para a fermentação de bactérias benéficas no cólon.
Minimamente Processado
Pertence ao Grupo 1 da escala NOVA quando torrado a seco sem adição de açúcares, gorduras hidrogenadas ou aditivos sintéticos.
Encontrado Nestes Produtos
Pasta de Amendoim Integral
Produto puro composto exclusivamente por amendoim torrado sem pele, sem adição de açúcares, gorduras vegetais hidrogenadas, sal ou aditivos químicos. Excelente fonte de gorduras insaturadas, proteínas vegetais e fibras.
Amendoim Torrado Sem Pele
Produto composto por um único ingrediente natural, livre de aditivos químicos, conservantes, sódio adicionado ou gorduras hidrogenadas. Excelente fonte de nutrientes.
Dossiê Científico
A OMS e a FAO recomendam o consumo diário de nozes e sementes como parte de um padrão alimentar saudável para prevenção de doenças crônicas não transmissíveis.
Lipídios e proteínas são digeridos lentamente no trato gastrointestinal, promovendo esvaziamento gástrico retardado, liberação sustentada de hormônios de saciedade (PYY e GLP-1) e baixo impacto glicêmico.
Alimento reconhecido globalmente. A ANVISA (RDC 722/2022) e a EFSA estabelecem limites rígidos de tolerância para aflatoxinas em amendoins comercializados.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Arachis hypogaea L. (sementes torradas e sem tegumento)
- Fórmula Molecular
- Matriz complexa (Proteínas, Triglicerídeos, Fibras e Fitoquímicos)
- Poder / Propriedade Chave
- N/A (Sabor amendoado e levemente adocicado característico)
- Solubilidade
- Insolúvel em água (matriz predominantemente lipídica)
- Estabilidade Térmica
- Estável ao calor da torra (140°C a 160°C); torra excessiva pode oxidar lipídios