Alfarroba em pó
A alfarroba em pó é obtida pela secagem e moagem da vagem de Ceratonia siliqua. Destaca-se por ser uma alternativa natural ao cacau, naturalmente doce, rica em fibras solúveis e polifenóis, além de ser isenta de estimulantes cardíacos, cafeína ou teobromina, promovendo saúde digestiva e metabolicamente equilibrada.
Pontos de Atenção & Riscos
-
Contém Carboidratos Naturais: Possui açúcares simples intrínsecos do fruto, exigindo contagem moderada em dietas cetogênicas rigorosas.
-
Perfil Sensorial Distinto: Apresenta sabor naturalmente adocicado e frutado, divergindo do amargor intenso do cacau 100% puro.
Pontos Positivos & Vantagens
-
Livre de Estimulantes: Isenta de cafeína e teobromina, sendo ideal para gestantes, crianças e pessoas com ansiedade ou hipertensão.
-
Rica em Antioxidantes: Fornece polifenóis como ácido gálico e flavonoides que combatem o estresse oxidativo celular.
-
Alta Densidade de Fibras: Ajuda a regular a glicemia e favorece a saciedade e o bom funcionamento do trânsito intestinal.
100% Botânica / Natural
Extraída da polpa seca e moída da vagem da alfarrobeira, árvore nativa da bacia do Mediterrâneo.
Substituto de Cacau / Aromatizante
Utilizada para conferir cor, sabor e corpo a bebidas, sobremesas e produtos alimentícios funcionais.
Ação Prebiótica
Rica em pectina e fibras solúveis que estimulam a proliferação de bactérias benéficas no cólon.
Ingrediente Íntegro (Clean Label)
Obtida por processos físicos simples de secagem e moagem, livre de solventes ou sintéticos.
Encontrado Nestes Produtos
Alfarroba com Castanha de Caju
Produto formulado como substituto ao chocolate tradicional, sem adição de açúcares e fonte de fibras e proteínas vegetais, porém classificado como ultraprocessado devido ao uso de gordura vegetal fracionada, edulcorante maltitol e aditivos cosméticos.
Doce de Alfarroba com Castanha de Caju
Produto sem adição de açúcares à base de alfarroba e castanha de caju, porém classificado como ultraprocessado devido à presença de gordura vegetal fracionada, edulcorante e aromatizantes, além de elevado teor de gorduras saturadas.
Granola Frutas Tropicais Sem Açúcar Adicionado
Granola rica em fibras e proteínas, sem adição de açúcares, porém classificada como ultraprocessada devido ao uso de edulcorantes (maltitol e estévia) e aromatizantes.
Dossiê Científico
A Organização Mundial da Saúde incentiva o consumo de alimentos integrais e minimamente processados ricos em fibras alimentares e fitoquímicos protetores.
Suas fibras solúveis e açúcares complexos são metabolizados lentamente no trato digestivo, sofrendo fermentação colônica benéfica e gerando ácidos graxos de cadeia curta (AGCC).
Reconhecida como alimento seguro (status GRAS pela FDA e aprovada pela ANVISA e EFSA) sem restrições ou limite máximo diário de ingestão estipulado.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Pó da vagem de Ceratonia siliqua L.
- Fórmula Molecular
- Mistura complexa de carboidratos, fibras (pectinas, hemicelulose), polifenóis e minerais
- Número CAS
- 84961-45-5
- Poder / Propriedade Chave
- Aproximadamente 0,5x em relação à sacarose comercial
- Solubilidade
- Parcialmente solúvel (forma suspensão coloidal fibrosa)
- Estabilidade Térmica
- Elevada estabilidade térmica em processos de panificação e cozimento