Aipo
O aipo (ou salsão) é um vegetal in natura com baixíssimo valor calórico e elevado teor de água e fibras. Destaca-se pela presença de compostos bioativos como a apigenina e o ftalídeo, que auxiliam no combate ao estresse oxidativo e no suporte à saúde cardiovascular e metabólica.
Pontos de Atenção & Riscos
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Potencial Alergênico: Pode causar reações em indivíduos com síndrome de alergia oral associada a pólenes.
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Teor Moderado de Oxalatos: Exige cautela em pessoas com histórico de cálculos renais recorrentes por oxalato.
Pontos Positivos & Vantagens
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Rico em Antioxidantes: Fornece flavonoides como apigenina e luteolina, protegendo as células contra danos oxidativos.
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Suporte Cardiovascular: Contém potássio e compostos aromáticos que auxiliam na regulação do tônus vascular e pressão arterial.
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Baixo Calórico e Hidratante: Composto por cerca de 95% de água, favorece a hidratação e a saciedade de forma natural.
Vegetal In Natura
Cultivado naturalmente a partir da espécie Apium graveolens, sem processos de síntese química.
Alimento Base / Tempero
Utilizado fresco, em sucos ou como base aromática em receitas culinárias tradicionais.
Efeito Prebiótico
Suas fibras alimentam bactérias benéficas e estimulam a motilidade e saúde intestinal.
NOVA Grupo 1
Alimento totalmente natural, sem aditivos, sendo a base de hábitos alimentares saudáveis.
Encontrado Nestes Produtos
Molho de Tomate Pomarola
Molho de tomate prático e com baixo valor calórico, porém classificado como ultraprocessado pela presença de amido modificado e aromatizante.
Caldo Sazón em Pó Sabor Galinha
Produto ultraprocessado rico em sódio e aditivos alimentares como realçadores de sabor e corante caramelo IV.
Ajinomoto Tempero
Este é um produto ultraprocessado com alto teor de sódio, presença de gordura vegetal e diversos realçadores de sabor e aditivos químicos que podem prejudicar a saúde se consumidos regularmente.
Dossiê Científico
A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo diário abundante de vegetais in natura, como o aipo, para prevenção de doenças crônicas não transmissíveis.
Suas fibras insolúveis avançam até o cólon, promovendo trânsito intestinal, enquanto eletrólitos e flavonoides são absorvidos no trato gastrintestinal superior.
Classificado como alimento in natura seguro pela ANVISA, FDA e EFSA, sem restrições de uso, constando na lista de alérgenos obrigatórios em legislações europeias.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Apium graveolens L.
- Fórmula Molecular
- Matriz vegetal complexa (água, celulose, sais minerais e fitoquímicos)
- Poder / Propriedade Chave
- Não aplicável (sabor levemente amargo e refrescante)
- Solubilidade
- Elevada fração de micronutrientes solúveis e alto teor de água
- Estabilidade Térmica
- Sensível ao calor prolongado; cozimentos intensos reduzem vitaminas e antioxidantes