Pão de Forma Integral

Ingredientes Analisados

Ordenados do pior para o melhor

• Açúcar 4/10

  Açúcar refinado utilizado para fermentação e sabor.

  ⚠️ Contribui para elevação glicêmica e consumo excessivo de calorias vazias.
• Conservador propionato de cálcio 4/10

  Antifúngico comum em panificação para prevenir o aparecimento de mofo.

  ⚠️ Pode causar irritação gastrointestinal em indivíduos hipersensíveis.
• Emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos 4/10

  Aditivo que ajuda a estabilizar a massa e manter o produto macio por mais tempo.

  ⚠️ Aditivo ultraprocessado com potenciais impactos negativos na microbiota intestinal.
• Emulsificante estearoil 2-lactil lactato de cálcio 4/10

  Agente condicionador de massa que confere volume e retenção de umidade.

  ⚠️ Ingrediente cosmético industrial sem valor nutritivo próprio.
• Espessante carboximetilcelulose sódica 4/10

  Polímero derivado de celulose usado para reter umidade e conferir viscosidade.

  ⚠️ Estudos associam emulsionantes e espessantes à alteração da microbiota e inflamação intestinal.
• Açúcar mascavo 5/10

  Açúcar bruto menos refinado que retém pequenas frações minerais da cana.

  ⚠️ Ainda é açúcar simples de rápida absorção calórica.
• Óleo vegetal de soja 5/10

  Gordura vegetal líquida empregada para maciez e textura do miolo.

  ⚠️ Geralmente refinado e rico em ácidos graxos ômega-6.
• Conservador ácido sórbico 5/10

  Conservante que impede o crescimento de fungos e leveduras.

  ⚠️ Pode raramente desencadear reações alérgicas cutâneas em pessoas sensíveis.
• Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico 6/10

  Farinha refinada fortificada com ferro e vitamina B9 conforme legislação brasileira.

  ⚠️ Menor teor de fibras em comparação à versão integral e índice glicêmico mais alto.
• Glúten 6/10

  Proteína isolada do trigo adicionada para melhorar a elasticidade e estrutura da massa.

  ⚠️ Contraindicado para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
• Sal 6/10

  Cloreto de sódio utilizado para realce de sabor e controle de fermentação.

  ⚠️ O excesso de sódio está relacionado à hipertensão arterial.
• Melhorador de farinha ácido ascórbico 7/10

  Vitamina C sintética utilizada como agente oxidante para fortalecer a rede de glúten.

• Vinagre 8/10

  Ingrediente culinário ácido utilizado para controle de pH e ação antimicrobiana suave.

• Farinha de trigo integral 9/10

  Farinha obtida da moagem do grão integral do trigo, rica em fibras, vitaminas e minerais.

  ⚠️ Contém glúten; inadequado para celíacos.