Pão de Forma Integral Speciale
Moderado
Análise Rápida
"Pão verdadeiramente integral, sem farinha branca ou açúcares adicionados, com sementes e fermentação natural (massa madre). Classifica-se como ultraprocessado apenas pela adição de glúten isolado e conservante químico."
Pontuação Nutri-Score calculada em -4 (Classe A), impulsionada pelo alto teor de fibras (5,5g/100g), elevado teor proteico (14g/100g) e baixo teor de açúcares simples e sódio moderado.
Alimento Ultraprocessado
Contém ingredientes de uso exclusivamente industrial e isolados da matriz alimentar, como glúten de trigo e o aditivo cosmético/conservante propionato de cálcio.
Alternativa Natural
Pão caseiro de fermentação natural feito exclusivamente com farinha integral, água, sal e sementes, sem conservantes químicos.
Ingredientes Analisados
Ordenados do pior para o melhor
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Aditivo conservante com ação antimicrobiana e antifúngica para evitar mofo durante a estocagem.
⚠️ Em indivíduos muito sensíveis, pode estar associado a queixas digestivas ou cefaleia. -
Óleo vegetal extraído da polpa da palma, utilizado para maciez e preservação da umidade da massa.
⚠️ Possui teores moderados a altos de gorduras saturadas, devendo ter consumo equilibrado. -
Glúten de trigo 6/10
Fração proteica isolada do trigo utilizada para conferir elasticidade e estrutura à massa.
⚠️ Substância alergênica; contraindicado para celíacos e sensíveis ao glúten. -
Sal 6/10
Cloreto de sódio utilizado para realçar o sabor e controlar o ritmo da fermentação.
⚠️ O consumo excessivo de sódio está relacionado ao aumento da pressão arterial. -
Farinha obtida pela moagem do grão integral completo, rica em fibras alimentares, vitaminas do complexo B e minerais.
⚠️ Contém glúten; inadequado para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. -
Semente de girassol 9/10
Semente rica em gorduras mono e poli-insaturadas, vitamina E e fitoesteróis com ação antioxidante.
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Massa madre 9/10
Fermento biológico natural obtido da fermentação lenta de água e farinha, que melhora a digestibilidade e o sabor.
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Gergelim branco 9/10
Semente oleaginosa rica em cálcio biodisponível, fibras e ácidos graxos insaturados.
Recomendação de Consumo Semanal
Pode ser consumido de 3 a 5 vezes por semana (1 a 2 fatias ao dia), como fonte prática de carboidratos complexos e fibras no café da manhã ou lanches.