Sal Refinado Iodado
Moderado
Análise Rápida
"Ingrediente culinário indispensável para tempero e conservação de alimentos, enriquecido com iodo, cujo consumo diário deve ser rigorosamente controlado devido à altíssima concentração de sódio."
O produto é composto quase que exclusivamente por sódio (39.000 mg por 100 g), atingindo a pontuação máxima negativa para este nutriente e sem componentes atenuantes (como fibras ou proteínas), resultando no escore E.
Ingredientes Culinários Processados
Classifica-se no Grupo 2 do sistema NOVA como ingrediente culinário processado, extraído e refinado a partir de fontes naturais para ser utilizado no preparo e cocção de refeições caseiras.
Alternativa Natural
Sal marinho integral moído (sem aditivos antiumectantes) associado ao uso de ervas desidratadas, alho, cebola e especiarias para intensificar o sabor com menor quantidade de sódio.
Ingredientes Analisados
Ordenados do pior para o melhor
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Cloreto de sódio 6/10
Composto mineral predominante do sal comum, essencial em pequenas quantidades para o equilíbrio hídrico e celular do organismo.
⚠️ A ingestão crônica acima dos limites recomendados eleva a pressão arterial e amplia o risco de doenças cardiovasculares e renais. -
Aditivo químico alimentar antiaglomerante empregado para evitar a absorção de umidade e empedramento dos grãos de sal.
⚠️ Considerado seguro nos limites estabelecidos pela legislação sanitária, embora evitado em sais integrais e menos processados. -
Iodato de potássio 9/10
Fonte de iodo adicionada compulsoriamente por determinação da ANVISA para combater e prevenir o bócio e outros distúrbios por deficiência de iodo.
Recomendação de Consumo Semanal
Utilizar com parcimônia no preparo dos alimentos; a recomendação global da OMS para adultos é de no máximo 5 g de sal por dia (aproximadamente 2.000 mg de sódio no total diário).