Vitamina B1 (cloridrato de cloreto de tiamina)
A vitamina B1 (cloridrato de cloreto de tiamina) é um micronutriente essencial indispensável na conversão de carboidratos em energia celular. Por não ser sintetizada pelo organismo em quantidades adequadas, sua presença na dieta ou via fortificação alimentar é fundamental para a integridade do sistema nervoso e cardiovascular.
Pontos de Atenção & Riscos
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Sensibilidade Térmica: É suscetível à degradação por calor prolongado e pH alcalino durante processamento culinário ou industrial.
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Baixa Retenção Corpórea: Sendo hidrossolúvel, não é armazenada em grandes quantidades nos tecidos, exigindo ingestão diária regular.
Pontos Positivos & Vantagens
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Cofator Metabólico Chave: Atua na forma de tiamina pirofosfato (TPP), essencial para enzimas desidrogenases do ciclo de Krebs e metabolismo da glicose.
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Saúde Neurológica: Participa na síntese de acetilcolina e na manutenção da bainha de mielina, prevenindo distúrbios cognitivos e motores.
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Prevenção de Hipovitaminoses: Previne patologias graves decorrentes de carência crônica, tais como o beribéri e a encefalopatia de Wernicke.
Síntese Química Bioidêntica
Obtida industrialmente por síntese orgânica controlada para garantir pureza, estabilidade e biodisponibilidade equivalente à forma natural.
Enriquecimento Nutricional
Utilizada para restituir perdas durante o refino de grãos e cereais ou fortificar alimentos infantis e bebidas funcionais.
Neutro a Benéfico
A tiamina é utilizada e produzida por diversas bactérias comensais do cólon, sem exercer efeitos antimicrobianos prejudiciais.
Ingrediente Nutricional
Não atua como aditivo cosmético sensorial; sua adição reflete valor nutricional e não categoriza um produto como ultraprocessado.
Encontrado Nestes Produtos
Dossiê Científico
A OMS e a FAO preconizam a ingestão diária recomendada de cerca de 1,1 a 1,2 mg para adultos, apoiando políticas públicas de fortificação de farinhas para erradicação de carências nutricionais.
Absorvida no jejuno proximal por transporte ativo saturável mediado por carreadores (THTR-1 e THTR-2) e difusão passiva em altas doses. É fosforilada a pirofosfato de tiamina no fígado e o excesso não utilizado é prontamente excretado na urina.
Aprovada como nutriente/substância bioativa segura pela ANVISA (RDC 243/2018), FDA (status GRAS sob 21 CFR 184.1875) e pela EFSA, sem estabelecimento de nível superior tolerável (UL) devido à baixa toxicidade oral.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Cloreto de 3-((4-amino-2-metilpirimidin-5-il)metil)-5-(2-hidroxietil)-4-metiltiazol-3-io cloridrato
- Fórmula Molecular
- C12H17ClN4OS · HCl
- Número CAS
- 67-03-8
- Poder / Propriedade Chave
- Não aplicável (apresenta sabor ligeiramente amargo e odor levedurado característico)
- Solubilidade
- Aproximadamente 1000 g/L a 20 °C (altamente solúvel)
- Estabilidade Térmica
- Termolábil em pH neutro ou alcalino; estável em soluções aquosas ácidas