INS 1200 / E1200

Umectante polidextrose

Aditivo Alimentar / Umectante e Fibra Solúvel

Atenção / Consumo Moderado NOVA 4: Marcador de Ultraprocessamento

A polidextrose é um carboidrato sintético de baixas calorias amplamente utilizado como umectante, agente de corpo e substituto parcial de açúcares e gorduras. Atua como fibra solúvel com efeito prebiótico, contudo sua presença no rótulo sinaliza um alimento ultraprocessado que exige moderação no consumo.

Pontos de Atenção & Riscos

Desconforto Gastrointestinal: Doses acima de 15g a 30g por dia podem provocar estufamento, distensão abdominal, flatulência e efeito diarreico.
Sinalizador de Ultraprocessamento: Sua presença indica fórmulas industriais complexas desenvolvidas para substituir ingredientes integrais e naturais.

Pontos Positivos & Vantagens

Baixo Impacto Glicêmico: Fornece apenas 1 a 2 kcal/g e não promove picos expressivos de glicose nem de insulina na corrente sanguínea.
Ação Prebiótica: Serve de substrato para a produção de ácidos graxos de cadeia curta no cólon, favorecendo a saúde intestinal.
Retenção de Umidade: Previne o ressecamento de produtos panificados e barras proteicas dietéticas sem necessidade de adicionar gorduras.

Origem da Matéria-Prima

Sintética / Química

Produzida industrialmente através da condensação térmica de D-glicose com sorbitol e um catalisador de ácido cítrico.

Função na Indústria

Umectante e Agente de Corpo

Retém a umidade mantendo maciez em bolos e barras, além de conferir volume sem adicionar calorias expressivas.

Impacto na Microbiota

Prebiótico Fermentável

Estimula bactérias benéficas (Bifidobacteria), mas a fermentação rápida gera gases e potencial efeito laxativo em doses altas.

Marcador NOVA

Ultraprocessado

Substância exclusivamente industrial empregada para modificar textura e estender a vida de prateleira em alimentos processados.

Substitutos Inteligentes

Alternativas Mais Seguras

Para substituir produtos industriais que utilizam polidextrose, prefira alimentos ricos em fibras naturais e com alta retenção de umidade, como psyllium, aveia em flocos, sementes de chia, farinha de linhaça e inulina obtida da raiz de chicória.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 5/10

Cookies Zero Adição de Açúcares

Biscoito formulado sem adição de açúcares refinados e rico em fibras, porém classificado como ultraprocessado devido à grande presença de edulcorantes, emulsificantes, corante caramelo IV e gordura de palma.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e o JECFA classificam a polidextrose como ingrediente alimentar seguro com Ingestão Diária Aceitável (IDA) 'não especificada', estabelecendo que o uso deve ser limitado apenas pelas boas práticas de fabricação e tolerância gastrintestinal.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Resiste à hidrólise enzimática no estômago e intestino delgado humano. Aproximadamente 90% da polidextrose atinge o cólon, onde é parcialmente fermentada pela microbiota intestinal em metabólitos benéficos como acetato, propionato e butirato.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovada como aditivo alimentar e fonte de fibra alimentar pela ANVISA (RDC 778/2023), FDA (EUA) e EFSA (União Europeia), com autorização para alegações funcionais de saúde sob critérios específicos de dosagem.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Polímero sintético condensado de D-glicose, sorbitol e ácido cítrico (proporção 89:10:1)
Fórmula Molecular: (C6H10O5)n · (C6H14O6)m
Número CAS: 68424-04-4
Poder / Propriedade Chave: Aproximadamente 10% da doçura da sacarose (açúcar comum)
Solubilidade: Altamente solúvel em água (aproximadamente 80g/100mL a 20°C)
Estabilidade Térmica: Elevada estabilidade térmica (suporta cozimento e forneamento até 200°C sem caramelizar)

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