Tomilho
O tomilho (Thymus vulgaris) é uma erva aromática consagrada na culinária e fitoterapia. Destaca-se pela alta concentração de óleos essenciais e flavonoides, atuando como protetor celular contra o estresse oxidativo e constituindo uma estratégia excelente para realçar sabores sem depender de aditivos artificiais.
Pontos de Atenção & Riscos
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Sensibilidade Cruzada Rara: Pessoas com hipersensibilidade documentada a espécies da família Lamiaceae (manjericão, orégano, hortelã) podem apresentar desconforto.
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Distinção de Extratos Concentrados: Enquanto o uso culinário é totalmente seguro, óleos essenciais puros concentrados exigem supervisão profissional para evitar irritação gástrica.
Pontos Positivos & Vantagens
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Ação Antioxidante Potente: Concentra timol, carvacrol e flavonoides que combatem os radicais livres e protegem o organismo contra danos celulares.
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Substituto Eficaz do Sal: Proporciona aroma terroso e sabor intenso, facilitando a redução da ingestão de sódio em carnes, vegetais e molhos.
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Propriedades Antimicrobianas: Compostos voláteis da erva inibem naturalmente o desenvolvimento de bactérias deteriorantes e fungos.
100% Botânica
Folhas e sumidades floridas da planta perene Thymus vulgaris, consumidas frescas ou secas desidratadas.
Tempero e Conservante Natural
Utilizado para conferir perfil sensorial herbal e prolongar o frescor de preparações por meio de suas propriedades antioxidantes naturais.
Modulação Eubiótica
Seus polifenóis agem como substrato benéfico para a microbiota saudável, enquanto o timol exerce ação bactericida seletiva contra patógenos.
Ingrediente Clean Label
Classificado no Grupo 1 da NOVA; alimento puro e minimamente processado que agrega valor nutritivo à dieta.
Encontrado Nestes Produtos
Dossiê Científico
A Organização Mundial da Saúde (OMS) e o Guia Alimentar do Ministério da Saúde recomendam explicitamente o emprego de ervas naturais como o tomilho para promover hábitos alimentares saudáveis e diminuir a ingestão crônica de sódio.
Seus monoterpenos e flavonoides são digeridos no trato gastrointestinal, com o timol sendo absorvido pelo intestino delgado, conjugado no fígado em formas sulfatadas e glicuronizadas, e rapidamente excretado pelos rins.
Reconhecido como ingrediente alimentar seguro e isento de restrições de uso culinário pela ANVISA, classificado como GRAS (Generally Recognized as Safe) pelo FDA e aprovado como condimento e aromatizante natural pela EFSA.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Thymus vulgaris L.
- Fórmula Molecular
- Matriz vegetal complexa (composto marcador: C10H14O - Timol)
- Número CAS
- 8007-46-3
- Poder / Propriedade Chave
- Não aplicável (perfil herbal, levemente adstringente e aromático)
- Solubilidade
- Parcial em água (infusões); frações aromáticas são lipossolúveis
- Estabilidade Térmica
- Alta estabilidade sensorial e química durante cozimentos lentos e assados