Suco de tangerina
O suco de tangerina é obtido pela extração mecânica da polpa de frutos de Citrus reticulata. Trata-se de uma matriz vegetal rica em vitamina C, hesperidina e carotenoides funcionais. Embora apresente notável densidade nutricional e ação antioxidante, a ausência das fibras estruturais da fruta inteira requer moderação na ingestão por concentrar açúcares livres.
Pontos de Atenção & Riscos
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Baixo Teor de Fibras Insolúveis: A extração mecânica elimina a maior parte do bagaço e das pectinas estruturais presentes no fruto in natura.
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Carga Glicêmica Líquida: Por ser uma forma líquida de açúcares intrínsecos (frutose, glicose e sacarose), sua absorção entérica ocorre de forma mais veloz.
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Acidez e Saúde Dentária: O pH ácido natural (3,3 a 3,8) decorrente do ácido cítrico pode contribuir para erosão do esmalte dentário se consumido com alta frequência.
Pontos Positivos & Vantagens
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Rico em Vitamina C e Carotenoides: Auxilia na síntese de colágeno, na absorção de ferro vegetal e no combate a espécies reativas de oxigênio.
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Aporte de Flavonoides Cítricos: Apresenta hesperidina e nobiletina, metabólitos secundários associados à proteção cardiovascular e anti-inflamatória.
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Hidratação e Reposição Eletrolítica: Composto por cerca de 88% de água com quantidades expressivas de potássio e magnésio biodisponíveis.
100% Vegetal / Botânica
Extraído diretamente do endocarpo de tangerinas frescas (Citrus reticulata e híbridos afins) sem síntese laboratorial.
Base Nutricional e Aromática
Utilizado como bebida pronta para consumo, ingrediente para néctares, base para smoothies ou agente aromatizante e acidulante natural.
Modulação Positiva
Fornece flavononas como hesperidina e narirutina, que atuam como substratos pré-bióticos estimulando bactérias benéficas intestinais.
Clean Label Legítimo
Alimento minimamente processado (NOVA 1) quando integral e sem aditivos, altamente valorizado em formulações de rótulo limpo.
Encontrado Nestes Produtos
Dossiê Científico
A Organização Mundial da Saúde (OMS) destaca que sucos 100% de frutas, embora nutritivos, contêm açúcares livres liberados da estrutura celular, recomendando que o consumo seja moderado (cerca de 150 ml a 200 ml ao dia) em preferência à fruta íntegra com bagaço.
Os açúcares solúveis (glicose e frutose) são rapidamente absorvidos por transportadores GLUT-2 e GLUT-5 nos enterócitos. A fração de polifenóis (principalmente hesperidina glicosilada) transita até o cólon proximal, onde é hidrolisada pela microbiota em agliconas ativas com absorção sistêmica e excreção renal subsequente.
No Brasil, o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) e a ANVISA regulam o padrão de identidade e qualidade (PIQ), proibindo adição de água, açúcares ou corantes no suco integral. Considerado alimento seguro e natural pelas agências FDA (EUA) e EFSA (União Europeia).
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Suco aquoso expresso de Citrus reticulata Blanco
- Fórmula Molecular
- Mistura aquosa complexa (água ~88%, açúcares solúveis ~10%, ácido cítrico, ácido L-ascórbico, flavonoides)
- Número CAS
- 84929-38-4
- Poder / Propriedade Chave
- Açúcares totais entre 9° e 12° Brix, com acidez titulável de 0,6% a 1,2% expressa em ácido cítrico anidro.
- Solubilidade
- Completamente miscível em água
- Estabilidade Térmica
- Termossensível; temperaturas superiores a 70 °C degradam progressivamente o ácido L-ascórbico e alteram compostos voláteis terpênicos.