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Proteína isolada do soro do leite (Whey Protein Isolado)

Proteína / Suplemento Alimentar

Excelente / Consumo Seguro NOVA 3: Ingrediente Processado / Concentrado Proteico

A proteína isolada do soro do leite (WPI) é obtida por processos avançados de microfiltração, resultando em uma concentração proteica superior a 90%. É uma fonte de alto valor biológico, rica em aminoácidos essenciais e BCAAs, promovendo a síntese proteica e a recuperação muscular com teor mínimo de carboidratos e gorduras.

Pontos de Atenção & Riscos

Contraindicado para APLV: Por conter frações proteicas intactas do leite (como beta-lactoglobulina), é estritamente proibido para alérgicos à proteína do leite.
Custo Elevado de Purificação: A tecnologia de separação por membranas torna o insumo significativamente mais dispendioso que o whey concentrado tradicional.

Pontos Positivos & Vantagens

Alto Valor Biológico: Contém todos os aminoácidos essenciais com pontuação máxima de digestibilidade (PDCAAS = 1,0 e DIAAS elevado).
Estímulo à Síntese Proteica: Elevada concentração de leucina e BCAA que ativam diretamente a via mTOR para construção e reparo muscular.
Teor Residual de Lactose: O processo de isolamento reduz a lactose a níveis traços (<1%), permitindo excelente tolerabilidade por grande parte dos intolerantes.

Origem da Matéria-Prima

Fração Láctea Purificada

Extraída do soro resultante da fabricação de queijos por meio de processos físicos de separação por membranas (micro e ultrafiltração).

Função na Indústria

Suplementação & Nutrição

Fornece blocos construtores para hipertrofia, reparo tecidual, manutenção de massa magra e fortificação de alimentos funcionais.

Impacto na Microbiota

Elevada Digestibilidade

A remoção quase completa de lactose e lipídios reduz a ocorrência de fermentação colônica desordenada e desconfortos gástricos.

Marcador NOVA / Clean Label

Processamento Físico

Embora seja um ingrediente purificado, quando consumido em sua forma pura e sem aditivos sintéticos, mantém perfil clean label denso.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 5/10

Super Whey

Suplemento hipercalórico proteico composto por proteínas do soro do leite combinadas com carboidratos de rápida absorção como maltodextrina e frutose, além de aditivos industriais.

Ver análise

Depende 5/10

Suplemento Proteico / Hipercalórico

Trata-se de um suplemento em pó com blend de proteínas (soro do leite e colágeno) associado a fontes de carboidratos de absorção rápida (maltodextrina e frutose) e aditivos como edulcorante sucralose e aromatizantes.

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Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

Classificado pela FAO/OMS como proteína de referência padrão ouro para nutrição humana devido ao seu perfil completo de aminoácidos e alta biodisponibilidade.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Absorção gastrointestinal acelerada, provocando rápida elevação dos níveis de aminoácidos no plasma (hiperaminoacidemia) e otimizando a janela de síntese proteica pós-exercício.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Reconhecido como ingrediente alimentar seguro e regulamentado pela ANVISA (RDC 243/2018), FDA (status GRAS) e EFSA para uso em suplementos e alimentos enriquecidos.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Proteína Isolada do Soro do Leite (Whey Protein Isolate - WPI)
Fórmula Molecular: Mistura macromolecular de proteínas (Beta-lactoglobulina, Alfa-lactalbumina, Imunoglobulinas, Albumina do Soro Bovino)
Número CAS: 91082-88-1
Poder / Propriedade Chave: Neutro a levemente lácteo (sem capacidade adoçante)
Solubilidade: Elevada solubilidade em água e soluções aquosas
Estabilidade Térmica: Termossensível; desnaturação estrutural das proteínas em temperaturas acima de 70°C

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