Proteína hidrolisada de carne bovina (HydroBEEF)

Suplemento Proteico / Proteína Isolada

Proteína de Alta Absorção / Seguro NOVA 4: Ingrediente Purificado / Ultraprocessado

A proteína hidrolisada de carne bovina (HydroBEEF) é um suplemento proteico obtido por hidrólise enzimática, que quebra as cadeias de aminoácidos em pequenos peptídeos de rápida absorção. É uma alternativa nutricional de alto valor biológico, isenta de lactose e gorduras saturadas, amplamente utilizada no meio esportivo.

Pontos de Atenção & Riscos

Processamento Industrial Intenso: Passa por múltiplas etapas de extração térmica, hidrólise e secagem por pulverização (spray-drying).
Teor de Sódio Residual: Pode apresentar níveis ligeiramente superiores de sódio em comparação ao whey protein isolado devido ao processo de extração.

Pontos Positivos & Vantagens

Isento de Lactose e Proteínas do Leite: Alternativa ideal para indivíduos com intolerância severa à lactose ou alergia à proteína do soro do leite (whey protein).
Rápida Absorção e Digestão: A hidrólise enzimática reduz o peso molecular dos peptídeos, facilitando o esvaziamento gástrico e a captação intestinal.
Rico em BCAAs e Creatina: Preserva naturalmente aminoácidos essenciais de cadeia ramificada e precursores de creatina inerentes à carne vermelha.

Origem da Matéria-Prima

Extrato Bovino Purificado

Obtida a partir de cortes bovinos inspecionados, submetidos a filtração e remoção quase total de gorduras e colesterol.

Função na Indústria

Aporte Proteico Concentrado

Utilizada para enriquecer suplementos esportivos e alimentos funcionais com proteínas de rápida assimilação sem residual de lactose.

Impacto na Microbiota

Alta Digestibilidade

Por ser pré-digerida enzimaticamente, causa menor fermentação e desconforto gastrointestinal comparada a proteínas inteiras.

Marcador NOVA / Clean Label

Proteína Purificada

Trata-se de um isolado proteico obtido por processamento industrial avançado, enquadrado como marcador de ultraprocessamento.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 7/10

Beef Protein Sabor Cacau (Proteína Hidrolisada de Carne)

Suplemento proteico à base de proteína de carne hidrolisada e isolada, com perfil nutricional de alta concentração proteica, sem adição de açúcares, porém classificado como ultraprocessado pelo elevado nível de purificação proteica e uso de aditivos funcionais e edulcorantes.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

A OMS e a FAO reconhecem proteínas hidrolisadas de origem animal como fontes de aminoácidos de elevada digestibilidade e alto valor biológico (PDCAAS próximo a 1,0).

Metabolismo & Absorção no Organismo

Quebrada previamente em peptídeos curtos (di- e tripeptídeos), é absorvida eficientemente no intestino delgado via transportadores PEPT1, reduzindo a carga digestiva gástrica.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado pela ANVISA (Instrução Normativa IN 28/2018) como fonte proteica para suplementos alimentares. Classificado como seguro (GRAS) pela US FDA e aceito pela EFSA.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Hidrolisado de Proteína Bovina Isolada
Fórmula Molecular: Mistura complexa de polipeptídeos, oligopeptídeos e aminoácidos
Número CAS: 91080-11-4
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (perfil proteico levemente salgado/umami)
Solubilidade: Altamente solúvel em água
Estabilidade Térmica: Estável sob pasteurização e temperaturas normais de processamento de alimentos

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