Proteína de soro do leite isolada (WPI)

Suplemento Proteico / Derivado Lácteo

Excelente / Consumo Recomendado NOVA 1: Alimento Minimamente Processado / Suplemento

A proteína de soro do leite isolada (WPI) é obtida através de processos avançados de filtragem do soro lácteo, resultando em uma concentração proteica superior a 90%. É uma fonte rica em aminoácidos essenciais e BCAA, apresentando excelente digestibilidade e absorção rápida, sendo ideal para síntese muscular e nutrição clínica.

Pontos de Atenção & Riscos

Alergenicidade ao Leite: Contraindicado para pessoas com alergia à proteína do leite de vaca (APLV).
Custo Elevado: O processamento tecnológico avançado eleva o valor final em comparação ao whey protein concentrado.

Pontos Positivos & Vantagens

Alto Valor Biológico: Contém todos os aminoácidos essenciais em proporções ideais para a síntese proteica e reparo tecidual humano.
Mínimo Teor de Lactose: Processos avançados de microfiltração removem quase a totalidade da lactose e das gorduras presentes no soro.
Rápida Digestibilidade: Esvaziamento gástrico e absorção intestinal ágeis, elevando os aminoácidos plasmáticos de forma eficiente.

Origem da Matéria-Prima

Soro do Leite Bovino

Obtida como subproduto do processo de fabricação de queijos, submetida a microfiltração por fluxo cruzado.

Função na Indústria

Aporte Proteico & Emulsificação

Fornece alto valor nutricional, melhora a textura e aumenta o teor proteico de alimentos e suplementos.

Impacto na Microbiota

Neutro a Positivo

Bem tolerada e com teor de lactose virtualmente nulo, reduzindo desconfortos gastrointestinais em sensíveis.

Marcador NOVA / Clean Label

Ingrediente Funcional

Em sua forma pura é um suplemento proteico de alta pureza; em produtos industrializados, indica enriquecimento proteico.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 7/10

Suplemento Proteico Whey Protein

Suplemento proteico à base de blend de whey protein (concentrado, isolado e hidrolisado) com adição de aminoácidos, coenzima Q10, vitaminas e minerais. É útil para complementar o aporte proteico diário em dietas específicas ou de praticantes de atividade física, mas deve ser consumido com orientação profissional.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

Reconhecido pela OMS e FAO como uma proteína de excelente qualidade nutricional, alcançando pontuação máxima nos índices de digestibilidade PDCAAS e DIAAS.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Rapidamente hidrolisado no estômago e intestino delgado por proteases, liberando di/tripeptídeos e aminoácidos livres diretamente na circulação portal.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovado pela ANVISA como suplemento alimentar e ingrediente proteico de uso livre, além de reconhecido como GRAS (Generally Recognized as Safe) pelo FDA e EFSA.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Proteínas do soro do leite (Beta-lactoglobulina, Alfa-lactalbumina, Imunoglobulinas, Serumalbumina)
Fórmula Molecular: Mistura complexa de macromoléculas polipeptídicas
Número CAS: 91082-88-1
Poder / Propriedade Chave: Sabor neutro a levemente lácteo, não adoçante
Solubilidade: Altamente solúvel em água e soluções aquosas
Estabilidade Térmica: Suscetível à desnaturação térmica acima de 65°C, podendo perder solubilidade se reaquecido excessivamente

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