Proteína de soro do leite hidrolisada (WPH)

Suplemento Proteico / Derivado Lácteo

Excelente / Alta Digestibilidade NOVA 4: Marcador de Ultraprocessamento (Proteína Purificada)

A proteína de soro do leite hidrolisada (WPH) passa por um processo de hidrólise enzimática que pré-digere as proteínas em peptídeos menores. Isso garante rápida absorção gastrintestinal, reduz o potencial alérgeno e fornece aminoácidos essenciais de alto valor biológico com excelente tolerabilidade gastrointestinal.

Pontos de Atenção & Riscos

Sabor Amargo Natural: A liberação de peptídeos específicos confere amargor natural, exigindo aromatizantes em produtos comerciais.
Custo Processual Elevado: A tecnologia de hidrólise enzimática eleva o valor final do produto em comparação às versões concentradas.

Pontos Positivos & Vantagens

Absorção Ultrarrápida: Os peptídeos curtos demandam mínimo esforço digestivo, sendo prontamente absorvidos no intestino delgado.
Alto Valor Biológico: Fornece perfil completo de aminoácidos essenciais com alta concentração de leucina, chave para a síntese muscular.
Baixo Teor de Lactose: O refinamento industrial reduz drasticamente os níveis de lactose e gorduras saturadas.

Origem da Matéria-Prima

Soro do Leite Bovino

Obtida a partir da fração líquida do leite resultante da fabricação de queijos, submetida a filtragem e quebra enzimática.

Função na Indústria

Aporte Proteico e Nutrição

Utilizada em suplementos esportivos, fórmulas infantis e nutrição clínica para fornecer aminoácidos de rápida biodisponibilidade.

Impacto na Microbiota

Neutro a Favorável

A rápida absorção no delgado reduz o residual proteico que sofreria fermentação putrefativa no cólon.

Marcador NOVA

Proteína Fracionada

Classificada no Grupo 4 da NOVA por ser uma substância isolada e modificada por processos industriais avançados.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 7/10

Suplemento Proteico Whey Protein

Suplemento proteico à base de blend de whey protein (concentrado, isolado e hidrolisado) com adição de aminoácidos, coenzima Q10, vitaminas e minerais. É útil para complementar o aporte proteico diário em dietas específicas ou de praticantes de atividade física, mas deve ser consumido com orientação profissional.

Ver análise

Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

Reconhecida pela FAO/OMS como fonte proteica de excelência nutricional com altíssimo escore DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score).

Metabolismo & Absorção no Organismo

Absorvida predominantemente no jejuno superior via transportadores PepT1 na forma de di e tripeptídeos, gerando pico aminoacídico plasmático precoce.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovada e regulamentada pela ANVISA (RDC 243/2018), FDA (status GRAS) e EFSA como fonte proteica segura para consumo humano e fórmulas infantis.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Hidrolisado de Proteína do Soro do Leite (Whey Protein Hydrolysate)
Fórmula Molecular: Mistura complexa de oligopeptídeos e aminoácidos livres
Número CAS: 91082-88-1
Poder / Propriedade Chave: Não aplicável (perfil neutro a levemente amargo)
Solubilidade: Altamente solúvel em água
Estabilidade Térmica: Estável sob pasteurização; sensível à desnaturação por calor excessivo prolongado

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