Proteína concentrada do soro do leite (Whey Protein Concentrado)
A proteína concentrada do soro do leite (WPC) é obtida através da ultrafiltração do soro residual da fabricação de queijos. Mantém alto valor biológico, contendo de 35% a 80% de proteína pura, além de pequenas quantidades de lactose e gorduras que preservam frações imunológicas valiosas para a saúde muscular.
Pontos de Atenção & Riscos
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Presença Residual de Lactose: Contém entre 3% e 8% de lactose, podendo causar desconforto em intolerantes graves.
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Alergênico Lácteo: Contraindicado para indivíduos com Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV).
Pontos Positivos & Vantagens
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Alto Valor Biológico: Perfil completo de aminoácidos com alta digestibilidade e absorção eficiente pelo tecido muscular.
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Rico em BCAAs e Leucina: Estimula diretamente a síntese proteica muscular e auxilia na recuperação pós-exercício.
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Preserva Imunoglobulinas: Diferente da versão isolada, preserva lactoferrina e imunoglobulinas benéficas à imunidade.
Subproduto Lácteo Natural
Extraída mecanicamente do soro do leite resultante da produção de queijo por processos de filtragem física.
Suplementação & Estrutura
Atua no aporte nutricional proteico e fornece propriedades de emulsificação e gelificação em alimentos funcionais.
Favorece a Saciedade
Peptídeos bioativos e lactoferrina podem beneficiar a integridade intestinal, mas a lactose residual requer atenção em sensíveis.
Ingrediente Inteiro
Na sua versão pura (sem aromatizantes ou adoçantes sintéticos), trata-se de um componente minimamente processado e muito nutritivo.
Encontrado Nestes Produtos
Super Whey
Suplemento hipercalórico proteico composto por proteínas do soro do leite combinadas com carboidratos de rápida absorção como maltodextrina e frutose, além de aditivos industriais.
Suplemento Proteico / Hipercalórico
Trata-se de um suplemento em pó com blend de proteínas (soro do leite e colágeno) associado a fontes de carboidratos de absorção rápida (maltodextrina e frutose) e aditivos como edulcorante sucralose e aromatizantes.
Dossiê Científico
Reconhecido pelas diretrizes de nutrição global como fonte de proteína de altíssimo valor biológico para prevenção de sarcopenia e recuperação muscular.
Absorção rápida e digestão facilitada; os aminoácidos entram rapidamente na circulação sistêmica favorecendo a síntese de proteínas teciduais.
Aprovado e categorizado como suplemento e alimento pela ANVISA, FDA (status GRAS) e EFSA, sem limite máximo de ingestão estipulado além do equilíbrio proteico individual.
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Proteínas do soro de leite bovino (Beta-lactoglobulina, Alfa-lactalbumina, Imunoglobulinas)
- Fórmula Molecular
- Mistura complexa de macromoléculas proteicas lácteas
- Número CAS
- 91082-88-1
- Poder / Propriedade Chave
- Sabor neutro a levemente lácteo (sem poder adoçante)
- Solubilidade
- Altamente solúvel em água em temperatura ambiente
- Estabilidade Térmica
- Inicia desnaturação proteica a partir de 70°C