Proteína concentrada do soro de leite

Proteína / Suplemento Alimentar

Seguro / Alto Valor Biológico NOVA 1: Minimamente Processado / Suplemento

A proteína concentrada do soro de leite (WPC) é obtida através do processo de filtragem do soro gerado na fabricação de queijos. Possui alto valor biológico, excelente perfil de aminoácidos essenciais e rápida digestibilidade, sendo amplamente utilizada para otimizar a síntese proteica e a regeneração tecidual em praticantes de exercícios e idosos.

Contém Lactose e Proteínas Lácteas

Aviso de Alérgenos

Este produto contém derivados de leite. É estritamente contraindicado para pessoas com alergia à proteína do leite de vaca (APLV) e requer cautela por intolerantes à lactose.

Pontos de Atenção & Riscos

Presença de Lactose Residual: Contém de 4% a 8% de lactose, podendo causar desconforto gastrointestinal em pessoas com intolerância moderada a grave.
Potencial Alergênico: Contraindicada para indivíduos com alergia comprovada às proteínas do leite de vaca (APLV).

Pontos Positivos & Vantagens

Excelente Perfil de Aminoácidos: Contém todos os aminoácidos essenciais com alta concentração de leucina, fundamental para a síntese muscular.
Alta Digestibilidade: Apresenta altíssimo índice de absorção e aproveitamento metabólico pelo organismo (PDCAAS / DIAAS = 1.0).
Ação Imunomoduladora: Rica em imunoglobulinas e lactoferrina, frações proteicas que auxiliam na defesa do sistema imunológico.

Origem da Matéria-Prima

Derivado Lácteo Natural

Obtida a partir do soro líquido de leite bovino submetido a processos físicos de micro e ultrafiltração.

Função na Indústria

Suplementação e Textura

Utilizada para enriquecimento proteico, ganho de viscosidade e melhoria de propriedades emulsificantes em alimentos.

Impacto na Microbiota

Neutro a Favorável

Fornece peptídeos bioativos que podem favorecer a imunidade; contém lactose residual em pequenas quantidades.

Marcador NOVA / Clean Label

Ingrediente Relevante

Quando consumida pura ou como suplemento simples, é um alimento minimamente processado focado em nutrição densa.

Encontrado Nestes Produtos

Depende 6/10

Wrap Proteína Wickbold

Tortilla integral com aporte proteico e alto teor de fibras, porém classificada como ultraprocessada devido à presença de margarina, aditivos químicos e conservadores.

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Não 3/10

Barra de Proteína (com Wafer e Cacau)

Produto ultraprocessado que, apesar de ser fonte de proteína (whey), utiliza uma combinação de gorduras vegetais (incluindo palma), farinha de trigo refinada, múltiplos emulsificantes e adoçantes artificiais (sucralose e maltitol). O alto grau de processamento desqualifica o consumo regular.

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Dossiê Científico

Diretrizes de Saúde & Consenso Científico

Organizações internacionais como FAO e OMS classificam as proteínas do soro de leite no topo do ranking de qualidade proteica, superando proteínas vegetais e fontes de carne em eficiência nutricional.

Metabolismo & Absorção no Organismo

Rapidamente quebrada no estômago e intestino delgado em dipeptídeos e aminoácidos livres. A leucina absorvida ativa diretamente a via metabólica mTOR, disparando o processo de reconstrução muscular.

Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)

Aprovada pela ANVISA (RDC 243/2018) para uso em alimentos e suplementos. Reconhecida como substância segura (GRAS) pelo FDA norte-americano e autorizada pela EFSA europeia.

Perguntas Frequentes

Ficha Técnica & Nomenclatura

Nome Químico / Botânico: Mistura de frações proteicas lácteas (Beta-lactoglobulina, Alfa-lactalbumina, Imunoglobulinas)
Fórmula Molecular: Macromoléculas proteicas complexas (C, H, O, N, S)
Número CAS: 91082-88-1
Poder / Propriedade Chave: N/A (Savor lácteo suave, sem poder adoçante)
Solubilidade: Altamente solúvel em água
Estabilidade Térmica: Sensível ao calor excessivo (desnaturação proteica acima de 70°C)

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