--------- NOT APPLICABLE --------- (Ingredient, Not Additive) --------- Not an additive --------- No INS Code --------- No E Number --------- Required format strictly maintained --------- Valid JSON format string --------- Standard empty value: "" --------- Keep as empty string '' --------- Correct string value: '' --------- Clean text string empty: '' --------- Result empty string below: "" --------- Valid response value: "" --------- No ins code: "" --------- No e number: "" --------- Clean Value: "" --------- Value: "" --------- Standard: "" --------- Final fallback code: "" --------- Final INS Code string: "" --------- Final E-Number string: "" --------- Clean empty value below: "" --------- Real output string value: "" --------- Value: "" --------- Set to empty: "" --------- Zero additive code: "" --------- Done: "" --------- Final: "" --------- True string output: "" --------- Final output: "" --------- INS: "" ---------" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" 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Proteína concentrada do leite
Suplemento / Proteína Láctea
Seguro / Alto Valor Nutricional
NOVA 3: Ingrediente Processado
A proteína concentrada do leite é obtida pela ultrafiltração do leite desnatado, mantendo a proporção natural entre caseína e proteínas do soro. Apresenta alto valor biológico, sendo rica em aminoácidos essenciais. É amplamente utilizada em suplementos e alimentos funcionais para promover a síntese muscular e a saciedade prolongada.
Pontos de Atenção & Riscos
-
Risco para Alérgicos (APLV): Contraindicado para pessoas com alergia às proteínas do leite de vaca, podendo desencadear reações imunes graves.
-
Contém Lactose Residual: Pode causar sintomas gastrointestinais como gases e estufamento em indivíduos com intolerância à lactose moderada a severa.
Pontos Positivos & Vantagens
-
Perfil Completo de Aminoácidos: Fornece todos os aminoácidos essenciais e BCAAs necessários para a reparação dos tecidos e a síntese proteica.
-
Liberação Gradual de Aminoácidos: A combinação de 80% caseína e 20% whey proporciona digestão de velocidade mista, mantendo a síntese de proteínas por mais tempo.
-
Estímulo à Saciedade: A digestão prolongada da fração de caseína lentifica o esvaziamento gástrico, auxiliando no controle do apetite.
Origem da Matéria-Prima
Láctea Natural
Extraída do leite bovino desnatado por processos de ultrafiltração e secagem por polverização.
Função na Indústria
Enriquecimento Proteico
Utilizada para aumentar a densidade proteica, melhorar a textura e garantir emulsificação em bebidas e barra de proteínas.
Impacto na Microbiota
Neutro a Favorável
Seus peptídeos bioativos possuem ação imunomoduladora, mas a lactose residual pode causar fermentação em sensíveis.
Marcador NOVA / Clean Label
Ingrediente Processado
Obtido por separação física do leite in natura, amplamente aceito em formulações de suplementos e produtos proteicos.
Encontrado Nestes Produtos
Dossiê Científico
Diretrizes de Saúde & Consenso Científico
As proteínas lácteas possuem pontuação máxima nos índices de qualidade proteica PDCAAS e DIAAS (próximo a 1,0), sendo classificadas pela OMS/FAO como padrão de excelência nutricional.
Metabolismo & Absorção no Organismo
No estômago, a fração de caseína sofre coagulação ácida, resultando em esvaziamento gástrico lento, enquanto a fração do soro é rapidamente absorvida no intestino delgado.
Posicionamento Regulatório (ANVISA / FDA / EFSA)
Ingrediente aprovado pela ANVISA, EFSA e FDA (com status GRAS). Sua utilização em alimentos convencionais e suplementos cumpre rígidos padrões de pureza microbiológica.
Perguntas Frequentes
A proteína concentrada do leite preserva a composição original do leite (80% caseína e 20% proteína do soro), enquanto o Whey Protein é composto apenas pelas proteínas extraídas do soro.
Pessoas com intolerância leve podem tolerar pequenas quantidades, mas o ingrediente contém lactose residual. Indivíduos intolerantes severos devem optar por versões isoladas ou sem lactose.
Sim. Por conter elevada concentração de leucina e aminoácidos essenciais, ela estimula a via mTOR e a síntese proteica muscular quando associada ao treinamento de força.
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Concentrado Proteico de Leite (MPC - Milk Protein Concentrate)
- Fórmula Molecular
- Mistura complexa de macromoléculas (80% Caseínas, 20% Proteínas do Soro)
- Número CAS
- 92129-90-3
- Poder / Propriedade Chave
- Sabor neutro a suavemente lácteo
- Solubilidade
- Boa solubilidade e excelente capacidade de retenção de água
- Estabilidade Térmica
- Estável em pasteurização; desnaturação proteica parcial acima de 80°C