Polpa de figo
A polpa de figo é produzida através do despolpamento mecânico do fruto maduro do Ficus carica. Destaca-se por fornecer fibras dietéticas prebióticas, micronutrientes como potássio e cálcio, e potentes antioxidantes polifenólicos, beneficiando a saúde cardiovascular e o equilíbrio da microbiota intestinal sem aditivos químicos.
Pontos de Atenção & Riscos
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Açúcares intrínsecos: Apresenta frutose e glicose naturais concentradas, exigindo ajuste na contagem de carboidratos para diabéticos.
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Presença de oxalatos: Contém oxalatos em concentrações moderadas, demandando atenção para indivíduos propensos a cálculos renais de oxalato de cálcio.
Pontos Positivos & Vantagens
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Rica em fibras e pectina: Favorece a motilidade gastrointestinal e auxilia no controle fisiológico do colesterol e da glicemia pós-prandial.
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Aporte de polifenóis: Contém flavonoides e antocianinas com alta capacidade de neutralização de radicais livres e redução de estresse oxidativo.
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Densidade de minerais: Fornece concentrações expressivas de potássio, magnésio e cálcio, auxiliando na regulação da pressão arterial.
100% Vegetal / Natural
Obtida a partir da trituração e despolpamento físico de figos frescos higienizados, sem necessidade de solventes químicos.
Base e Dulçor Natural
Confere textura, umectância, cor e dulçor intrínseco a smoothies, iogurtes, recheios e sobremesas de formulação limpa.
Prebiótico Positivo
Estimula o crescimento de bactérias benéficas através da fermentação colônica de suas pectinas e fibras insolúveis.
Clean Label (NOVA 1)
Ingrediente natural e íntegro, livre de conservantes ou aditivos cosméticos quando comercializado puro ou congelado.
Encontrado Nestes Produtos
Dossiê Científico
A Organização Mundial da Saúde (OMS) preconiza a ingestão mínima de 400g diários de frutas, legumes e verduras. A polpa de figo sem adição de açúcares enquadra-se nas diretrizes de estímulo a alimentos integrais para a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis.
Seus carboidratos solúveis sofrem hidrólise enzimática no duodeno e jejuno, com absorção mediada por transportadores GLUT5 e SGLT1. As fibras estruturais e pectinas resistem à digestão enzimática superior e são fermentadas por bactérias anaeróbias no cólon, gerando ácidos graxos de cadeia curta como acetato, propionato e butirato.
Regulamentada no Brasil pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) e pela ANVISA através dos Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ) para polpas de frutas. Classificada como alimento seguro (GRAS) pela Food and Drug Administration (FDA) e autorizada como ingrediente alimentício convencional pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA).
Perguntas Frequentes
Ficha Técnica & Nomenclatura
- Nome Químico / Botânico
- Polpa do fruto de Ficus carica L. (Moraceae)
- Fórmula Molecular
- Mistura complexa de biomoléculas (H2O, C6H12O6, polímeros de pectina, polifenóis)
- Poder / Propriedade Chave
- Grau Brix típico entre 12° e 18°, dulçor moderado derivado exclusivamente de açúcares intrínsecos
- Solubilidade
- Fração solúvel dispersível em água; contém sólidos insolúveis em suspensão
- Estabilidade Térmica
- Estável a processos de pasteurização branda (80°C–90°C); tratamentos térmicos prolongados podem degradar compostos fenólicos termossensíveis